Mini Fruits Pie - 1st Trial

Ini pertama kali aku bikin Fruits-Pie yang versi mini..
Awalnya masih menggunakan resep yang salah satu bahan dasarnya menggunakan air... Bentuknya sih bagus bangets, Tapi kalo menurut aku pribadi rasanya kok kulitnya KERAS gimaanaaaa....

CreamChiz Pie Filling & Vla Custard Filling

CreamChiz
350 gr CreamChiz
350 gr Gula Pasir halus
600 ml Whipped Cream
5 lembar Gelatin. Rendam & tim bersama White Chocolate parut sampai meleleh
100 gr White Chocolate blok Colatta. di Parut

Cara:
- Tim Gelatin bersama dengan parutan white chocolate blok. Sisihkan tetap didalam wadah yg bawahnya berisi air panas.
- Kocok CreamChiz & gula sampai lembut.
- Masukkan Whipped Cream lalu kocok perlahan dengan speed rendah.
- Tambahkan Gelatin & white chocolate yang sudah diTim, aduk rata.
- Tuang kedalam kulit Pie yang sudah matang. Lalu masukkan kedalam freezer minimal 2 jam, biarkan hingga adonan cream membeku.
- Tabur atas cream dengan selai blueberry & buah blueberry segar atau selai & buah segar lainnya.

Vla Custard

700 ml Susu Ultra Cair
150 gr Gula Pasir
50 gr Maizena
1/4 sdt Garam
2 Kuning Telur, kocok lepas
1 sdm Blueband
1/2 sdt Rhum kalo suka (aku biasanya pake pasta Durian)

Cara:
- Panaskan Susu cair bersama gula & garam dengan api kecil, lalu masukkan maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit susu cair. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan susu lalu masukkan kedalam kocokan kuning telur. Lalu tuang kedalam Adonan susu yg masih menggunakan api kecil. Aduk2 hingga rata dan meletup2. Matikan Api, lalu masukkan blueband dan Rhum/pasta aduk rata kembali.
- Masukkan kedalam kulit Pie yg sudah matang. Lalu tabur atasnya dengan aneka buah segar potong.

TAHU Goreng ISI (Udang, Touge & Telur)

Salah satu menu makan siang hari ini... Memanfaatkan denden sapi kiriman dari Bogor..

Kulit Soes

Bahan Dasar Kulit Soes & Eclair

225 ml Susu cair Ultra

100 gr Margarin

1/2 sdt Garam

125 gr Terigu

4 butir Kuning Telur, kocok lepas

 

Cara:

1. Rebus susu cair, margarin dan garam hingga mendidih, matikan api.
2. Masukkan terigu lalu aduk hingga tercampur rata, nyalalakan api kembali, lalu aduk adonan diatas api kecil hingga adonan kalis. Matikan api, angkat dan dinginkan hingga uap panasnya keluar smua.
3. Masukkan Kuning telur (yang sudah dikocok lepas terlebih dahulu) sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk atau mixer hingga tercampur rata.
4. Bila adonan kulit masih agak terlalu kental bisa ditambahkan dengan 1 putih telur yg dikocok lepas.
5. Masukkan kedalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu masukkan kedalam kantong plastik segitiga yang lain yang sudah berisi Spuit bunga or bintang.
6. Semprotkan ke atas loyang yang sudah dioles mentega tipis saja. Beri jarak pada setiap adonan agar kulit nantinya bisa mengembang sempurna.
7. Oven selama 15 - 20 menit tergantung besar kecilnya cetakan. Dan selama proses peng-oven-an JANGAN sekali-kali pintu oven dibuka agar proses pengembangan kulit pie tidak terhenti.

SELAMAT MENCOBA