Keripik dari Kulit Lumpia (Lumpia Chips')

Lagi isenk sore-sore pengen bikin cemilan, tapi bahan baku nggak ada sama sekali alias cuman tersedia telur and gula pasir doank... Eeeiitttsss... hal tsb tetap tidak bikin aku jadi males bikin cemilan loch...

Akhirnya begitu aku liat2 di kulkas ada stock kulit Lumpia yang ukuran kecil... ya sudah langsung aku gunting-gunting aja deh.

And trus aku kasih sedikit bumbu penyedap dari R***o and masukkan kedalam oven sebentar menggunakan api sedang... Voilaaaa.... Jadi deh Chips' Kulit Lumpia ala IbuMamah DewiNik..

Scrambled VegeEggs

Menu yang sangat sederhana tapi cukup bergizi loh...
Pembuatannya juga sangat-sangat cepat..

 

 

Bahan yang dibutuhkan :

• 2 buah Wortel ukuran sedang, kupas and parut kasar
• 200 gr Kol / Selada yang di iris tipis
• 3 butir Telur ayam, kocok lepas dan beri sedikit garam
• 2 buah Bawang Putih, geprek and cincang halus
• 1/2 butir Bawang Bombay, iris tipis
• 50 gr Keju Kraft, parut
• 2 sdm Butter
• 5 sdm air putih
• 1/2 sdt gula pasir

 

 

Cara pembuatannya :

1. Panaskan butter lalu masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk2 telur hingga matang and berbentuk kecil2. Sisihkan dipinggir wajan.
2. Masukkan bawang putih dan bombay, aduk2 sebentar.
3. Masukkan parutan Wortel, telur lalu aduk kembali hingga tercampur. Kemudian masukkan air, parutan keju dan gula, aduk kembali hingga tercampur. Kecilkan api lalu tutup wajan selama 2 menit.
4. Masukkan kol / selada, aduk-aduk sebentar hingga agak layu. Matikan api.
5. Siap dihidangkan and disantap dengan Nasi Panas.

SweetHeart Pastry

Anda salah satu penggemar Pastry... tapi lokasi rumah Anda susah untuk mencari Toko Pastry or kulit puffpastry yang sudah jadi..??
Kenapa nggak bikin ajaaa... gampang loooh...

Posting-an kali ini aku sempatkan bikin foto Step by Step khusus untuk kalian-kalian Pastry Lovers'...
Resep yang kali ini aku praktekkan yaitu resep asli dari ibu Fatmah Bahalwan (NCC) yang sempat diposting di milist tahun 2005.

Ibu Fatmah Bahalwan aku ijin CoPas resepnya yaaa...

ADONAN DASAR FLAKKY PASTRY (PUFF PASTRY)

============================================

Bahan:

500 grm           tepung terigu protein tinggi

1 sdt                garam

50 grm             mentega tawar (aku pakai Wisjman)

300 ml             air es (aku ganti dengan 250ml susu UHT cair yg dingin + 2 Kuning Telur)

400 grm           korsvet

1 ½ sdm          gula pasir (di-aplikasaikan khusus untuk pastry manis)

Cara membuat :

-         campur semua bahan, kecuali korsvet, hingga menjadi butiran, lalu uleni hingga kalis.

Berikut step by step ala dapurSulawesi16

1. Uleni adonan (kecuali Korsevet) hingga kalis. Bisa menggunakan tangan or foodprocessor.

2. Tabur sedikit terigu ke alas (tempat kita akan menggilas adonan).
Potong adonan tidak putus, seperti pada gambar di bawah. Tabur sedikit terigu ke atas adonan Lalu gilas tipis adonan.

3. Letakkan Korsvet ke tengah2 adonan yang sudah digilas tipis tadi yaaa... (lihat gambar di bawah)

4. Tutup korsvet sedemikian rupa hingga tertutup sempurna. Siap untuk digilas.

5. Gilas adonan yang sudah di-isi korsvet dan dibungkus sempurna tadi. Pada point ini, Cara menggilasnya cukup ke arah atas dan ke arah bawah saja yaaa...

6. Lipat adonan menjadi 3 lipatan saling menumpuk. Lihat foto di bawah yaa.. Lalu simpan sebentar kedalam freezer selama 5 menit. Atau di rak kulkas yang dibagian bawah selama 10 s/d 15 menit.

7. Keluarkan adonan dari kulkas. Tabur kembali meja dan adonan dengan sedikit terigu. Oiya posisi ketika setelah keluar dari kulkas harus seperti posisi seperti yang terlihat pada foto ini yaaa....

8. Sebelum masuk ketahap pengGilasan, adonan yang sudah dikeluarkan dari kulkas dibalik dulu (lihat foto dibawah). Kemudian gilas adonan sedemikian rupa.

9. Ulangi kembali step 6 hingga step 8 sebanyak 4 or 6 kali lagi. Semakin banyak melipat maka semakin banyak lapisan yang akan dihasilkan.
10. Step terakhir masukkan kembali ke dalam kulkas selama 15 menit dan kulit Pastry siap digunakan.

SELAMAT MENCOBA...

Chicken Soup ala IbuMamah DewiNik

Salah satu menu siang yang juga merupakan makanan favorit keluargaKu Tercinta.

Homemade SUSHI Salmon & CrabRoll ala IbuMamah

Baru juga tadi siang nyampe rumah di Soroako dari perjalan cuti Lebaran di Bogor... Tara, putri pertamaKu, udah langsung minta dibikinin Sushi untuk makan Malam nanti. Walhasil selepas magrib, aku langsung pergi ke Toko Baru (supermarket satu2nya di Soroako) khusus buat nyari Salmon, Crabstik and Zucini deh...

 

 

 

Yaaah... namanya juga cuti kemarenkan judulnya Cuti khusus Lebaran, jadi schedule mampir ke Resto Sushi Tei nggak sempat deh. Anyway, dibawah ini foto2 terlampir cara aku bikin Sushi yaaa...

 

Bahan yang diperlukan :

• 500 gr Nasi Hangat (aku pake yang Beras Pulen yang Lokal punya loh)
• 50 ml Sushi Su (Rice vinegar for Sushi)

 

Bahan Isi :

• Crab Stik yang sudah di seduh dengan air mendidih sebentar
• 1 buah Zucini (Timun Jepang), potong panjang ripis
• 1 lembar Telur dadar

 

Bahan Pnedukung yang lain :

• 1 lembar Nori untuk Bahan Pelapis
• Wasabi secukupnya
• Sushi & Sashimi Soy Sauce (Kikkoman) secukupnya

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cookies Sagu Keju Coklat ala IbuMamah DewiNik

Cookies Sagu KeCok ini hasil modifikasi dari resep NCC loh...
Silahkan dicoba yaaa...

Bahan:

• 300 gr Tepung Sagu (Sagu Tani)
•   50 gr Coklat Bubuk
•    2 lbr Daun pandan
• 100 gr Margarine (Blueband)
•   50 gr Mentega (Wisjman butter)
• 150 gr Gula halus
•    1 btr Kuning telur
•  50 gr  Keju edam, parut
•  50 ml  Santan kental (Kara)

Cara membuat:

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
• Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Campur tepung sagu, coklat bubuk dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
• Oven hingga matang. 

Pemenang 'Ketupat Cinta Detikfood' Periode 3

Jumat, 17/09/2010 16:28 WIB

Andakah Pemenang Ketupat Cinta Periode 3?

Devita Sari - detikFood

Share :

1 user - 1 Komentar

Foto: www.fourseasons.com

Jakarta - Hari raya lebaran sudah berlalu namun kegembiraan mendapat hadiah ketupat cinta detikfood masih bisa Anda raih. Di periode ke-3 ini ada belasan pemenang yang telah kami pilih untuk memperoleh beragam hadiah menarik. Siapa sajakah mereka? Yuk, intip di sini!

Meski lebaran telah berlalu namun kegembiraan bertemu dengan sanak keluarga tentunya masih tetap dirasakan. Oleh karena itu untuk menambah kegembiraan Anda, kami pun ingin kembali membagi-bagikan ketupat cinta untuk para pencinta detikfood. Tentunya bagi mereka yang telah ikut serta berpartisipasi dengan mengirimkan berbagai resep, pengalaman bersantap, tanya jawab, dll.

Puluhan pemenang di kedua periode 'Ketupat Cinta Detikfood' sebelumnya telah kami umumkan. Kali ini ada 15 pembaca detikfood lagi yang bakal membawa pulang beragam hadiah yang telah kami sediakan. Siapa saja mereka yang beruntung memperoleh voucher makan, paket teh premium, buku masak, dan bahkan voucher menginap dari hotel bintang lima di Jakarta.

Nah, ini dia para pemenangnya:

1. Ervita mengirimkan pengalaman bersantap seputar Bandung memperoleh voucher menginap di Hotel Four Seasons Jakarta.
2. Yulia Purnamasari mengirimkan pengalaman bersantap sate ayam Ponorogo memperoleh voucher menginap di Hotel Mulia Senayan, Jakarta.
3. Hermawan Halim yang mengirimkan pengalaman bersantap di Mr.Park memperoleh voucher bersantap dari ChatterBox Cafe.
4. Amy Rahmadanti yang mengirimkan pengalaman bersantap di Kafe Betawi memperoleh voucher bersantap Dim Sum Extravaganza di Lai Ching, Hotel Four Seasons Jakarta.
5. Alvijanti R mengirimkan pengalaman bersantap Bakmi Jawa Pak Minto memperoleh paket teh premium Inggris dari Twinings Tea.
6. Faiza Renaldi yang menceritakan pengalaman bersantap di Korean House memperoleh paket buku pilihan dari Gramedia Pustaka Utama.
7. Wiwin Erikawati yang meceritakan pengalaman bersantap seputar Trenggalek memperoleh vouher bersantap dari Bandar Serpong Restoran.
8. Eny Yuliati mengirimkan tanya jawab cara menjaga lalapan tetap segar memperoleh paket wadah cantik dari Tupperware.
9. Rudi Oktaviana Brata mengirimkan tanya jawab teh untuk yang sulit tidur memperoleh paket teh premium Inggris dari Twinings Tea.
10. Tati mengirimkan tanya jawab kastengel mudah hancur memperoleh buku masak pilihan dari Gramedia Pustaka Utama.
11. Aviani Ratu Menrosa mengirimkan tanya jawab mengenai tepung hongkue memperoleh voucher makan siang di Nadaman, Shangri-La berlaku untuk dua orang.
12. Vetty Febriariane mengirimkan tanya jawab kuliner di Pontianak memperoleh paket teh premium Inggris dari Twinings Tea.
13. Aida Khoirina Fithrie mengirimkan tanya jawab cara membuat homemade mayonnaise memperoleh paket cantik Tupperware.
14. Dewi Permanik yang mengirimkan resep Lumpia Isi Sosis CreamChiz memperoleh voucher bersantap dari Bandar Serpong Restoran.
15. Renny mengirimkan resep crunch cocolate sweet heart memperoleh voucher bersantap dari ChatterBox Cafe.

Kami ucapkan selamat bagi mereka yang beruntung di program berhadiah detikfood periode ke-3. Para pemenang akan kami hubungi secara langsung. Bagi yang belum beruntung tak usah khawatir, masih ada kesempatan berpartisipasi di Ketupat Cinta Detikfood periode akhir yang akan diumumkan minggu depan. Belasan hadiah senilai jutaan rupiah masih menanti Anda!

( dev / Odi )

FriedRice In The Bowl

Menu sarapan yang paling gampang diOlah di DapurKu ya FriedRice (Nasi Goreng) ini laaaa...
Bahan2nya simpel, memasak and menyajikannya juga gampang banget kok. So.. knapa musti repot-repot beli makanan instant or Sereal unuk menu sarapan putra-putri tercinta kita kan...

 

BAHAN :

• Nasi Putih
• Daging Asap (smoked beef), potong2
• Sosis Sapi, potong2
• Telur dibikin orak-arik (scramble)
• Bawang Bombay, iris kasar
• Bawang merah, iris-iris
• Daging Ayam Cincang
• Kecap Manis
• Garam, Merica & Gula, secukupnya
• 1 sdm Minyak Goreng

 

CARA :

1. Tumis dengan api kecil bawang Bombay & Bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, smoked beef, sosis hinga berubah warna.
3. Masukkan Scrambled Egg & Nasi putih, aduk2 sebentar.
4. Masukkan kecap manis, garam, merica & gula. Aduk-aduk sebentar hingga rata. Matikan api
5. FriedRice siap dihidangkan.
6. Kalo suka, bisa ditaburkan atasnya dengan bawang merah goreng.

SELAMAT MENCOBA..

Pemenang 'Ketupat Cinta Detikfood' Periode 2

Alhamdulillah..... Tidak disangka-sangka dapat kiriman email dari detikfood.com ...

Selamat Andalah Pemenang 'Ketupat Cinta Detikfood' Periode 2
Selasa, 7 September, 2010 11:28

Dari: "Eka" eka.septia@detik.com
Kepada: bagasfadhiyoko@yahoo.com, kristy_rani@yahoo.com, anivito@yahoo.com, septa_3@yahoo.com, fatihicha@gmail.com, mafalta@yahoo.com, ss_panda_ly@yahoo.com, corry1983@gmail.com, caturguna@hotmail.com, kagalieh@yahoo.com, dpermanik
Cc: devita@detik.comDear detikfooders,
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Sebelumnya kami ingin mengucapkan terima kasih atas partisipasinya dalam mengikuti program Ketupat Cinta Detikfood periode kedua. Sesuai janji, kami telah mengumumkan 11 pemenang yang beruntung:

1. Ika Puspita Sari yang berbagi pengalaman saat bersantap di Warung Pecel Solo, memperoleh Paket teh premium dari Inggris dari Twinings Tea.

2. Catur Guna yang menceritakan pengalaman mencicipi Burger Batok, memperoleh voucher makan dari dari Asia Restaurant, The Ritz-Carlton Hotel Jakarta.

3. Corry yang menceritakan pengalaman saat menikmati jajanan Taiwan di Shilin, memperoleh voucher makan dari makan dari Chatterbox Cafe.

4. Lucy Yuliana yang bernostalgia dengan jajanan semasa kecilnya yaitu Bakso Bang Rudi, memperoleh voucher bersantap dari Bandar Serpong Restaurant.

5. Yani Sumaryani yang menceritakan pengalaman bersantap Sate Maranggi di Purwakarta, memperoleh paket buku dari Gramedia Pustaka Utama.

6. Dewi Permanik yang mengirimkan resep Tumis Putih Telur Cemplang-Cemplung, memperoleh voucher makan dari Java Restaurant, InterContinental Jakarta MidPlaza.

7. Bagas F Adhiyoko mengirimkan tanya jawab memasak daging supaya lembut memperoleh Paket wadah cantik dari Tupperware.

8. Kristiana Winarti mengirimkan tanya jawab fungsi rombutter memperoleh paket buku dari Gramedia Pustaka Utama.

9. Astriani mengirimkan tanya jawab bumbu shabu shabu lezat dan praktis memperoleh voucher bersantap dari Bandar Serpong Restaurant.

10. Septa Triningsih mengirimkan tanya jawab membuat cookies rasa buah berhasil membawa pulang voucher bersantap dari Chatterbox.

11. Rifdah Sabrani mengirimkan tanya jawab brown sugar Vs palm sugar memperoleh buku bacaan pilihan dari Gramedia Pustaka Utama.

Pengambilan hadiah dapat dilakukan mulai tanggal 7 September 2010 hingga 8 September 2010 dan dimulai kembali 14 September 2010 hingga 20 September 2010 setiap hari kerja pukul 10.00-17.00 (dengan konfirmasi terlebih dahulu via telp atau email). Persyaratannya cukup dengan membawa identitas diri berupa KTP/SIM/Pasport Asli baik jika diambil sendiri atau diwakilkan kepada orang lain.

Hadiah akan dikirim via pos hanya bagi mereka yang tinggal di luar wilayah Jakarta dengan menge-fax identitas diri beserta alamat pengiriman ke eka.septia@detik.com atau fax ke 021-7941175 Up: Detikfood. Hadiah yang tidak diambil melewati waktu yang telah ditentukan kami anggap hangus dengan sendirinya dan keputusan ini tidak dapat diganggu gugat.

Alamat kantor detikcom:
Gedung Aldevco Octagon-Lantai 2
(Seberang persis Pizza Hut Buncit Indah)
Jl.Warung Buncit Raya No.75
Jakarta Selatan

Atas perhatian dan partisipasinya kami ucapkan terima kasih.

Salam,
Eka Septia Wulan- www.detikfood.com
T: 021-7941177 ext.547

Almond Choc' Cookies

Alhamdulillah dapet lagi resep baru dari NCC yang di-post-kan langsung oleh ibu Fatmah via milist.
Kalo mau liat resep aslinya ada di bawah yaaa... (ibu Fatmah... aku izin Copas and utak-atik dikit resep-nya yaaa...)

Ini foto diambil sesaat setelah keluar dari Oven

ALMOND COOKIES
Penulis: Fatmah Bahalwan
(dimodifikasi sedikit by DapurSulawesi16)

Bahan :

• 180 gr mentega (aku pakai Wisjman)
• 100 gr gula halus
• 1 sdt vanilli
• 225 gr tepung terigu (aku pakai 10gr Coklat bubuk Noir, 10gr Maizena, 20gr Susu bubuk, sisanya Terigu SegitigaBiru)
• 150 gr almond bubuk

Cokelat chips untuk hiasan (aku tidak pakai)

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega, gula dan vanilli hingga lembut, masukkan almond bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
2. Gilas adonan hingga ketabalan 5mm, cetak dengan cookie cutter bentuk bunga. Hias dengan cokelat chips. (aku bulat2kan adonan-nya, lalu beri aksen tengahnya dengan menggunakan pisau. Supaya berbentuk Biji Kopi/Coklat)
3. Tata dalam loyang tipis yang sudah dipoles mentega tipis, panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit atau hingga matang.

SELAMAT MENCOBA....

Serabi Mini kuah Kinca untuk Ta'jil Al-Fath

Sebetulnya ada cerita dibalik pembuatan ta'jil kali ini loh...

Begini... waktu awal2 puasa, aku udah dikasih jadwal yang lengkap untuk ngisi Ta'jil di Mesjid Al-Fath dari pengurus.
Tapi pas jadwal untuk tgl 28 Agustus kemaren, ini kepala seperti kena hantam apaaa gitu... Jadi deh aku telpon pengurus untuk mengalihkan jadwal menjadi tanggal 1 September 2010.

Naaah... yg lucunya disini nih... nggak tau apa mungkin karena pengaruh obat penghilang nyeri dikepala, lah kok perasaan aku jadi banyak lupanya... And yang parahnya lagi waktu aku udah selesai nyiapin Ta'jil Serabi mini ini, ternyata oh ternyata... hari tsb bukan tgl 1 melainkan baru tanggal 31 Agustus... olalaaa... Untung saja tante Pendy (tetangga sebelah yg bareng jadwal setor Ta'jil) dateng ke rumah sore itu.
And tante Pendy pikir aku sedang terima order'an untuk berbuka... tapi pas aku kasih tau kalo aku lagi nyiapin untuk disetor ke Mesjid, si tante langsung bilang... "loh Wi, bukannya jadwal kita besok?"... Langsung deh aku lemesssss bangets... wuaaahhh gimana duonk...

Untung tante Pendy langsung kasih saran, itu Serabi Mini beserta kuahnya yg udah aku buat, untuk langsung dimasukkin ke Kulkas aja trus besoknya Serabinya di masukkin sebentar di Oven untuk di Hangatin.

Alhamdulillah tadi sore tepat tanggal 1 September 2010, Serabi Mini berhasil aku selamatin and langsung aku setor ke mesjid tepat jam 5 sore... Thanks bangets yaaa tante Pendy...
Oiya kenapa aku bilang berhasil aku selamatin, karena rasa maupun texture-nya tidak berubah sama sekali alias tetep lembut and muaknyosss.... soalnya aku cobain sedikit pas waktu berbuka tadi... qeqeqeqeqeqek...
Legaaaaaa.......  Nah di bawah ini penampakannya yaaa...