ButterCake Chocolate CupCake

Cemilan hari ini, sekaligus untuk bekal sekolah putri2 ku tercinta... Cupcakes dari ButterCake Chocolate.

Teksture dari cupcake ini kalo menurut ku sih seperti Brownies Panggang yang Spongy dan Moist (lembut, empuk dan lembab) looohhh... dan yang jelas Nyoklaaatsss... hehehehehe...

Oiya resepnya itu hasil sedikit Modifikasi dari Resep ButterCake Dasar 8 Telur ala ibu Fatmah Bahalwan.

Bahan :

‎4 butir Telur Ayam
125 gr Butter Wisjman
125 gr Gula pasir (Gulaku)
80 gr Terigu protein sedang
20 gr Coklat Bubuk (Toffieco)
15 gr Susu Bubuk FullCream
10 gr Maizena
1/2 sdt BP

70 gr DCC/WCC rasa lemon lebih nendang (tim hingga meleleh)

Meises secukupnya untuk Filling

 

Cara :

1. Kocok butter & gula sampai gula larut dan benar2 bertekstur ringan.
2. Masukkan telur satu persatu sambil trus dikocok sama mixer.
3. Masukkan ayakan bahan kering (terigu, maizena & susu bubuk).
4. Terakhir masukin coklat yg sudah ditim.
5. Tuang ke dalam loyang cupcake/muffin yang sudah diberi papercup/cupcase, hingga setengah tinggi cupcase lalu beri sedikit taburan meises, lalu tuang kembali adonan diatasnya.
6. Oven (Kukus) hingga matang dengan suhu 200'C

  

Today's Menu : Bandeng Goreng, Perkedel Jagung & Sayur Bening Bayam

Silahkan nikmati parade foto Menu hari ini dari Dapurnya IbuMamah.... ^_*

Selamat Makaaaannn....

Draft Birthday Cake for Iren's Party @ her School

Meski pesta Tiup Lilin kecil-kecilan di Kelasnya Iren (putri tercinta) masih lama banget (4 April nanti)... Tapi rencananya harus tetap matang loh.. Maksudnya sih biar nggak susah lagi and nggak berubah-ubah lagi gitoh..

Maklumlah.. yang punya hajat tuh kepengennya buaaaanyaaaakkk bangets loh.. Banyangin aja, dari mulai ide decorasi cake-nya sendiri sering berubah-ubah.. Dari yang awalnya Iren kepengen dibikinin Minnie Mouse Cake, Castle Cake, Pricess Cake, Castle & beserta para Princess, sampai kepengen dibikinin Cake yang bentuknya TinkerBell... waulllllaaaaahhh....

Ini aja aku bikin skest masih dikomentarin ama Iren... "Gambarnya kue Ulangtahun ibumamah kok jelek amat siiiih..."

Anyway... dibawah ini berikut ini penampakan dari Skets tsb yaaa.... Mudah-mudahan gak ada perubahan lagi ^_* (crossmyfingers)

Menu Hanamasa ala IbuMamah

Yup... menemani hari Minggu yang agak sedikit mendung and sesekali hujan yang cukup deras di daerah sini.. Jadi bikin aku agak males buat ke Dapur deh

So... aku bikin aja menu Resto Hanamasa ala IbuMamah... lumayan ringan lah tugasnya kan cuman potong-potong and marut bawang putih doank. And yang masak yaaaa masing-masing laaahh.... hehehehe...

Met nikmatin foto-fotonya yaaaa..... ^_*

Pudding Susu Hijau (Pandan Melon) bertabur buah Peach Potong

Ini merupakan Pudding Susu kedua, setelah pudding Susu Pink (Strawberry) bertabur buah Koktail kemarin ini keburu habis tanpa sempat terdokumtasikan sama sekali... bahkan belom sempat menikmati... iihhhiiiikss..

Anyway, ini sebagian penampakan seadanya dari Pudding tsb... Maklumlah ini aja moto-nya sambil ditongkrongin ama anak2 yang udah gak sabaran kepengen nambah lagi...

Resep :

• 1 bks Agar-agar (Hijau/Merah)
• 1200 - 1500 ml Susu UHT (Ultra/Bearbrand/Carnation cair)
• Gula Pasir sesuai selera
• Secubit kecil Garam Halus
• 1 s/d 2 sdm Sirop Pandan/Melon/Strawberry (bisa diganti dengan jus buah segar)
• 1 kaleng Buah Koktail (Delmonte)

Cara :

1. Campur agar-agar, gula, sirop, garam & susu UHT. Aduk hingga bubuk agar-agar larut.
2. Nyalakan api lalu masak campuran agar tadi hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk sesekali hingga uap panasnya menghilang.
3. Tuang kedalam wadah sambil disaring. Dinginkan dan biarkan hingga beku, bisa disimpan ke dalam kulkas untuk mempercepat proses pembekuan.
4. Setelah beku, siram permukaan pudding dengan buah koktail kalengan beserta airnya.
5. Siap untuk dihidangkan.

Lapis Legit Keju dari Putih Telur

Kali ini sengaja bikin kue Lapis Legit Keju dari Putih Telur (lagi) untuk hantaran ke rumah teman yang baru saja melahirkan Putra pertama mereka.

Sebagian lagi aku sengaja sisihkan untuk diabadikan... yaaaa... itung2 sekalian sambil belajar FoodPhotography deh...

Enjoy the pictures yaaa....

Bakpia Pathok

Sebenarnya sekitar bulan Nov tahun lalu aku udah sempet nyobain resep ini dari Blog-nya Hesti HH loh... Tapi berhubung gak sempet terdokumentasikan, akhirnya tadi aku bikin lagi deh... Maksudnya sih supaya bisa ditampilin diblog ini gitu... hehehehe...

Bytheway, konon resep ini didapat Hesti dari Majalah Sedap. Untuk lebih mempermudah, aku tuliskan sekalian resep aslinya yaaa...

Bahan A :

• 250 gr terigu protein sedang (aku pake 200 gr Terigu + 50 gr Susu Bubuk)
•     1 sdm mentega putih (aku pake butter wisjman)
•   50 gr gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 140 ml susu cair UHT   

Bahan B :

• 250 gr tepung protein sedang (aku pake 200 terigu + 50 Susu Bubuk)
• 100 gr minyak goreng
• 1/4 sdt garam

Bahan isi :

• 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam, tiriskan, sisihkan
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/8 sdt garam
• 1 lmbr daun pandan
• 75 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Kukus kacang hijau yang sudah ditiriskan selama 20menit. Angkat.
2. Masukkan santan, garam, daun pandan dan gula pasir. Masak sampai kalis. Bentuk bola-bola, sisihkan.
3. Bahan A: campur terigu, mentega, gula, dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bentuk bulat sisihkan.
4. Bahan B: campur semua bahan sampai bergumpal.
5. Timbang bahan A masing-masing 15 gram dan bahan B masing-masing 10 gram. Bulatkan.
6. Pipihkan bahan A. Isi dengan bahan B. Giling tipis panjang. Gulung.
7. Lipat ke kiri dan ke kanan. Sisihkan. Lakukan hal yang sama pada semua adonan.
8. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakkan di loyang tanpa olesan margarin. Oles kuning telur.
9. Oven 10 menit dengan susu 180 C. Keluarkan dari oven. Balik semua adonan, sambil agak dipipihkan. Oven lagi 10 menit. Balik lagi.
10. Oven lagi 5 menit. Balik lagi oven lagi 5 menit sampai matang.

Selamat mencoba yaaa....

Perkedel Tahu Udang Touge

Salah satu variasi dari Tahu, Udang cincang dan Touge ala IbuMamah yang sangat praktis...

Bahan :

• 2 buah Tahu putih
• 1 sdm Udang cincang
• 1 buah Bawang Merah, iris tipis, sisihkan
• 1 butir Telur Ayam
• 1 sdm tepung Sagu cap Pak Tani
• 2 sdm Touge
• Garam & Gula secukupnya (bisa diganti dengan Royco/Masako bubuk)

Cara pembuatan :

1. Lumatkan tahu dengan sendok makan hingga mencapai tingkat tekstur yang diinginkan.
Masukkan Udang cincang, irisan bawang merah, telur ayam, gula, garam (bumbu penyedap) Lalu aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung sagu & touge, aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Bentuk Perkedel sesuai selera, lalu goreng pada minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga berubah warna menjadi kuning keEmasan dan matang.

4. Siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba.... ^_*

Today's Menu - Capcai & Fuyunghai

Fuyunghai Ayam & Udang ala Ibumamah

Capcai a.k.a. Tumis Sayuran ala Ibumamah

Selamat Makan para blogwalkerss...

Nastar isi selai Durian

Variasi lain dari Cookies Nastar yang mana kali ini isinya diganti dengan homemade selai Durian.

Untuk bahan dasar dari selai Durian ini hanya terdiri dari :

• Daging Durian yang sudah dilumatkan terlebih dahulu
• Gula Pasir secukupnya
• Garam sdikit saja
• 1 sdm air

Caranya : masak semua bahan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sesekali hingga mencapai titik kekentalan yang dikehendaki. Selai siap digunakan.

Kalo selai sudah siap dan mencapai suhu ruangan, baru deh kita isikan kedalam adonan cookies.

Gampang kaaaan.... ^_*



Selamat mencoba yaa....

Bolu Kukus Durian "Malu2 Kucing"

wkwkwkwkwkwk.... kok "malu-malu Kucing" seeeehhh...??? ya iya laaahhh.. secara Bolkus Duriannya nggak 'ngakak lebar alias stengah mingkem gitu tuh... huhuhuuhuhu...
Aneh bin ajaib juga deh nih BolKus padahal udah lumayan sering bikin buat cemilan di Rumah,malah salah satunya sempet aku pajang di blog ini... laaahh kookk yaaa... pas mau ikutan narsis di Event BolKus week NCC hasilnya malah setengah mingkem gituh yaaaa...

But anyway demi ikutan memeriahkan Event NCC... laporan setengah gagal pun kudu tetep dilaporin toh...

So... Happy BolKus Week teman-teman NCC... ^_^

Resep yang aku eksekusi kali ini hasil Modifikasi dari mba Heryanti Saleh yaaa... And aku hanya aplikasikan 1/2 (stengah resep saja).

Nah berikut Resep BolKus Durian "Malu-malu Kucing" ala Ibumamah

• 100 gr Terigu protein sedang
•     1 butir Telur Ayam
•   75 gr Gula Pasir
•   50 ml Sprite
•   50 ml Susu UHT
•   50 gr Daging Durian, haluskan
• 1/2 sdt BPDA
• 1/2 sdt Emulsifier (aku pake SP)
• Aneka Pasta/Pewarna Makanan secukupnya (tidak perlu banyak-banyak yaaaa....)

Cara :

1. Panaskan alat pengukus hingga mengeluarkan asap banyak.
2. Ayak terigu & BPDA, sisihkan.
3. Di wadah yang lain kocok dengan mixer gula, telur & emulsifier hingga gula larut.
4. Masukkan susu UHT & daging durian, lalu kocok lagi hingga tercampur rata.
5. Masukkan ayakan terigu lalu kocok rata kembali.
6. Masukkan Sprite kemudian kocok hingga tercampur rata.
7. Bagi-bagi adonan tadi menjadi beberapa bagian lalu beri pasta/pewarna makanan secukupnya.
8. Tuang ke dalam loyang bolu kukus yang sudah diberi alas kertas/cupcase.
9. Kukus selama + 20 mnt atau hingga matang, menggunakan api besar.

Happy BolKus Week NCC...

Fusilli Panggang

Nah kalo olahan pasta Fusilli yang satu ini seperti Macaroni panggang, hanya saja olahannya itu dari makanan pasta Fusilli Marinara Cheese yang tidak sempat termakan kemaren.
Jadi pas pagi-pagi sewaktu aku mau bikin sarapan, aku lihat di kulkas masih ada sekitar 1 piring Fusilli Marinara Cheese, and dari pada gak kesentuh samasekali jadi deh aku olah lagi.

Saat itu aku hanya menambahkan

• 2 butir telur ayam ukuran sedang.
• 100 ml susu UHT.
• Keju Kraft Parut.
• Beri bumbu garam & gula sedikit saja

caranya :

1. Kocok lepas telur ayam bersama garam & gula.
2. Lalu masukkan susu UHT & sebagian keju parut lalu aduk rata.
3. Campur kedalam Fusilli Marinara Cheese, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang atau wadah tahan panas yang sudah diolesi dengan blueband terlebih dahulu. Lalu tabur atasnya dengan sisa parutan keju.
5. Panggang hingga matang dan lapisan atas berubah warna menjadi kuning keEmasan.
6. Siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba yaaa...