French Macarons

Pizza Singkong dengan Topping Yoghurt Ganache & Blackberry fruit

Berbekal nyali nekat demi mengikuti event 2nd Anniversary IDFB kali ini yang berbahan Singkong & Yoghurt, akhirnyaaa... :D
Silahkan diintip yaa... hasil utak-atik di dapur siang tadi ;)

Resep Pizza Singkong berTopping
  Yoghurt Ganache dan Blueberry
by Ibumamah DewiNik

Bahan Pizza Singkong :

• 150 gr Singkong parut
• 250 gr Terigu protein tinggi
• 2 butir Telur ayam
• 4 gr Ragi instant
• 1 sdm Icing Sugar
• 100 ml Air Es
• 30 ml Olive Oil
• 1/2 sdt Garam

Cara membuat Pizza Singkong :

1. Campur tepung terigu, singkong parut, telur ayam, ragi instan dan icing sugar. Lalu aduk rata.
2. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan olive oil dan garam, uleni sampai elastis.
4. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi 2 bagian, bulatkan dan diamkan kembali selama 20 menit.
6. Giling adonan bulat yang sudah diistirahatkan tadi, dan cetak di dalam loyang pizza (bila ada). Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan kembali selama 15 menit. 
7. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.
8. Siap diolesi dengan topping.

Bahan Yoghurt Ganache :

• 100 gr White cooking chocolate (wcc)
• 100 ml WhippCream cair. Hangatkan
• 80 ml Yoghurt. Suhu ruangan
• 1 sdm Bavaroise yang dicampur dengan
• 100 ml air matang (suhu ruangan)

Cara membuatnya :

1. Lelehkan white cooking chocolate dengan cara di tim.
2. Tuang WhippCream cair hangat ke dalam wcc yang telah diTim tadi. Aduk rata.
3. Lalu tuang yoghurt ke dalam campuran wcc tim tadi, aduk rata kembali.
4. Masukan campuran bavaroise dan air ke dalam campuran wcc dan yoghurt. Aduk rata.
5. Siap dituangkan ke atas kulit pizza yang telah matang.

Penyelesaian :

• Tuang saus topping ke atas kulit pizza yang telah matang, ratakan.
• Tata buah blueberry di atasnya
• Hias dengan coretan-coretan coklat leleh dan yoghurt ganache
• Siap untuk dihidangkan

Selamat mencoba yaaa.... & Selamat Ulang Tahun yang ke-2 untuk IDFB tercinta ;)

Chocolate Mochi

Kalau diantara teman-teman ada yang suka dengan si MOCHI... yup ...cemilan imut nan centil #sukapakaibedaksoalnya :D, pastinya tidak akan menyesal deh buat nyobain bikin Mochi Coklat kali ini.
Apalagi ditambah dengan isian coklat ... hhhhhmmmm.. kebayang donk nikmatnya ;)
Luar dalam Nyoklaattzz ;)

CHOCOLATE MOCHI
by: DewiNik

Bahan:

• 120 gr Tepung Ketan putih
• 100 gr Tepung Beras
• 100 gr Gula Icing atau gula tepung
• 200 ml Susu Cair UHT
• 3 sdm Minyak Sayur
• 100 gr Tepung Maizena, disangrai (untuk pelapis agar adonan tidak lengket di cetakan)
• 100 Coklat Isian (Chocolate Filling) atau Heavy ganache
• 1 sdt Pasta Coklat, Coklat Black Forest - Golden Brown

Cara Membuat: 

1. Panaskan dandang kukusan dengan api sedang
2. Campur tepung ketan, tepung beras, gula icing di dalam wadah tahan panas lalu aduk hingga rata. Kemudian tuang campuran susu cair dan 3 sdm minyak sayur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, menggunakan balon whisk, hingga habis dan tercampur rata.
3. Kukus adonan tadi selama kurang lebih 30 menit.
4. Setelah 30 menit berlalu, matikan api dan keluarkan adonan dari wadahnya. Lalu tumbuk-tumbuk menggunakan ulegkan hingga uap panasnya menghilang dan adonan menjadi lembut. (konon semakin lama adonan mochi ditumbuk, maka teksturnya akan semakin lembut loh)
5. Istirahatkan adonan di dalam kulkas selama 2 jam. Jangan lupa dibungkus yaa supaya adonan kulit tidak kering.
6. Setelah 2 jam berlalu, adonan kulit siap diberi pasta coklat. Lalu uleni sebentar hingga pastanya tercampur rata.
7. Gulung adonan tadi, lalu potong-potong sesuai selera.
8. Ambil salah satu potongan kulit, lalu giling tipis, dan beri isi, lalu rekatkan. kulitnya (dengan cara dicubit-cubit) dan bentuk atau cetak sesuai selera. Jangan lupa untuk selalu menggunakan maizena yang telah disangrai yaaa... supaya adonan tidak lengket di tangan, cetakan maupun meja kerja kita.
9. Bentuk atau cetak adonan yang telah diberi isi tadi sesuai selera. Bila menggunakan cetakan, taburkan dahulu cetakkannya dengan maizena yang telah disangrai.
10. Mochi Chocolate telah siap untuk dihidangkan bersanding dengan teh manis hangat atau kopi panas

Selamat mencoba yaaa... ;)

Fancy Mochi

Percaya tidak, kalau Mochi dengan penampilan standart yang sudah lama kita kenal dari dahulu, sekarang bisa tampil lebih genit dengan aneka bentuk dan isian loh...

Penasaran ingin tahu bagaimana cara bikinnya...??? Silahkan dilihat dan jangan lupa untuk dipraktekkan yaaa, gampang kok teman. Dan taste-nya pun enak di lidah dan tentu saja aman, karena dibuat dari dapur kita sendiri ;)

FANCY MOCHI
by: DewiNik

Bahan Kulit :

• 120 gr Tepung Ketan
• 100 gr Tepung Beras
• 100 gr Gula Icing
• 200 ml Susu Cair
• 3 sdm Minyak Sayur
• Pewarna Makanan

Bahan Isian :

• 100 gr Maizena, disangrai (untuk taburan pada meja, tangan & cetakan) 
• 100 gr Kacang merah atau 150 gr Kacang Hijau tanpa Kulit (rendam terlebih dahulu selama 3 jam)
• 80 gr Gula Pasir
• 1/4 sdt Garam
• 60 ml Air
• 40 ml Santan kental
• 1 sdm Minyak sayur

Cara pembuatan :

Isi :

1. Didihkan air lalu masukkan kacang merah atau kacang Hijau, yang telah direndam terlebih dahulu selama 3 jam tadi. 
2. Biarkan hingga airnya menyusut setengahnya, lalu masukkan santan, gula, garam.
3. Aduk rata sebentar, lalu diamkan kembali hingga airnya kering.
4. Kecilkan apinya lalu tambahkan 1 sdm minyak sayur, aduk rata dan matikan api.
5. Biarkan hingga bahan isian hingga suam2 kuku, lalu bentuk bulatan-bulatan kecil. Sisihkan

Panaskan dandang kukusan dengan api sedang

Kulit :

1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula icing di dalam wadah tahan panas lalu aduk hingga rata. 
2. Tuang campuran susu cair dan 3 sdm minyak sayur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, menggunakan balon whisk, hingga habis dan tercampur rata.
3. Kukus adonan tadi selama kurang lebih 30 menit.
4. Setelah 30 menit berlalu, matikan api dan keluarkan adonan dari wadahnya. Lalu tumbuk-tumbuk menggunakan ulegkan yang telah diberi alas plastik, hingga uap panasnya menghilang dan adonan menjadi lembut. (foto: adonan yang telah ditumbuk)
5. Istirahatkan adonan di dalam kulkas selama 2 jam. Jangan lupa dibungkus yaa supaya adonan kulit tidak kering.
6. Setelah 2 jam berlalu, beri pewarna makanan (bila suka) sambil diuleni hingga warnnya tercampur rata.
7. Gulungkan adonan, lalu potong-potong sesuai selera.
8. Ambil salah satu potongan kulit. Pipihkan/giling tipis lalu beri bahan isi. Rekatkan kulitnya (dengan cara dicubit-cubit) dan bentuk atau cetak sesuai selera. Jangan lupa untuk selalu menggunakan maizena yang telah disangrai yaaa... supaya adonan tidak lengket di tangan, cetakan maupun meja kerja kita.
9. Fancy Mochi siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba yaaa... ;)

My CokKukis

duh..duh...duuuhh... udah lama banget deh rasanya nggak pernah ngisi blog lagi nih.
Jadinya sekarang bingung deh mau mulai nulis apaan #sambilmikirserius :D

Anyway, silahkan langsung dilihat saja yaa, resep terbaru dari dapurnya ibumamah kali ini ;)

My CokKukis
by: Ibumamah DewiNik

Bahan:

• 1 butir Telur Ayam
• 75 gr Mentega (butter)
• 50 gr Gula pasir halus
• 50 gr Chocolate bubuk (TULIP)
• 20 gr Susu bubuk (DANCOW)
• 20 gr Selai kacang (SKIPPY)
• 30 gr sereal Cornflakes - dihancurkan asal saja menggunakan tangan
• 70 gr Chocolate Chips (Cholatta)
• 100 gr Terigu protein sedang
• secubit Garam halus

Cara pembuatan:

1. Satukan di dalam wadah: coklat bubuk, susu bubuk, terigu yang sudah diayak terlebih dahulu, cornflakes yang sudah diremas terlebih dahulu, secubit garam, coklat chips. Sisihkan.
2. Kocok dengan whisk sebentar saja: telur, mentega/butter (suhu ruangan), dan gula pasir hingga tercampur rata.
3. Masukkan selai kacang, lalu aduk rata menggunakan whisk hingga tercampur rata.
4. Tuang bahan-bahan kering ke dalam adonan telur tadi, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata
5. Bentuk adonan sebesar biji kelereng dan ditata di loyang kuker yang telah diolesi margarine tipis terlebih dahulu.
6. Panggang hingga matang, dengan suhu 150'C selama kurleb 15 s/d 20 menit.
7. Siap untuk dinikmati.