Green Hornet Cake

Cake/Bolu ini aku beri nama Green Hornet karena warnanya yang Hijau loooohh... Oiya warna hijau ini aku peroleh dari Pasta Pandan Toffieco dan sama sekali TIDAK menggunakan pewarna makanan.

Mungkiiin... karena ada cairan air jeruk nipis yang menyebabkan warna hijau dari pasta pandan ini menjadi lebih 'Jrenk a.k.a Nyala' gitu deh...

Meski penampakannya seperti kue yang "Bantet", tapi hal tsb dikarenakan adanya penggunaan dari Minyak Sayur.

Jadi jangan khawatir yaaa... meski bentuk cakenya terkesan padat, tapi untuk teksture dari cake ini terbukti sangat lembuuuuttt banget loh... Rasanya juga sangat legit dan sangat beraroma Pandan. Pokoknya suangat-suangat nikmaaaaaattt... lembuuuuuutttt...

GreenHornet Cake

(by IbuMamah DewiNik, Modifikasi dari Red Velvet Cake)

Bahan :

• 2 Telur Ayam Antero Ukuran Besa
• 270 gr Gula Pasir
• 300 gr Terigu Protein Sedang
• 30 gr Susu bubuk FullCream
• 20 gr Maizena
• 1 sdt Coklat Bubuk
• 1/2 sdt Garam
• 250 ml ButterMilk
• 350 ml Minyak Sayur
• 1 1/2 Pasta Pandan
• 1 sdt Baking Soda dilarutkan dengan 1 sdt air jeruk nipis

Cara Pembuatan : (intinya cara pembuatan cake ini, persis sekali dengan pembuatan Red Velvet Cake)

Penyelesaian :

1. Siram Cake dengan larutan air Kopi Instant (GoodDay-Carabian Nut).
2. Olesi dengan Ganache Chocolate. Tumpuk Cake.
3. Terakhir, siram kembali cake dengan larutan kopi instan lalu olesi seluruh permukaan cake dengan WhippyCream + CreamCheese.
4. Siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencoba yaaaa......

Red Velvet Birthday Cake orderan ibu Enri Azrul for her daughter "Naura"

Makasih ya bu Enri buat pesanan Birthday Cake nya..
Untuk de' Naura selamt nambah umur ya sayang... Semoga semakin menjadi anak yg soleh, patuh sama mamah papah, sayang kakak dan adik, pintar, dan selalu dalam lindungan Allah SWT. Amiiiin yra...

Enri Azrul Amin...mksh doax..
@mba dewi, tq kuex uenakkh bgt... :) si faika pun mknx nambh2 terus he.he..

April 30 at 1:06pm ·

BaseCake : RedVelvet Cake bersiram Symple Syrup
Filling : Chocolate Ganache (light)
Cover : Whippy + CreamCheese
Decoration : ButterCream Frozen Transf with BCSpecial dengan campuranPasta Strawberry, Pandan, Mocca

Soup Tom Yam Gum, Red Velvet CupCake & Birthday 'RV' Cake (orderan Ibu Enri Azrul)

Kemaren sore Jadwal Arisan blok Sulawesi yang kebetulan bertempat di Rumah IbuMamah alhamdulillah sudah selesai and Plooooong.....

Menu yang aku sediakan awalnya mau menyajikan Baso kuah AtiRaja saja, but berhubung Baso yang di Order keburu busuk ditengah Jalan karena Jasa pengiriman kebetulan sedang mengalami masalah. Jadiiiiii.... Menu Basa terpaksa diganti dengan Soup Tom Yam Guum ala IbuMamah saja yaaaa.... And sedikit Red Velvet Cupcake buat Manis2-nya mendampingi Snacks lain dari teman Enri Azrul...

Jadi menu-nya cukup2 buanyak loooohh... ada Jalang kote', Soes, Risoles, Bolu Peca' (khas Soroako - Bolu yang disiram dengan gula merah) and pastinya ada Red Velvet CupCake PLUS Soup Tom Yum dooonkkk.....

Alhamdulillah-nya lagi, hari itu kebetulan dapet order Birthday 'RV' Cake dari tetangga 'Enri Azrul' untuk putri bungsunya yang berUlang Tahun ke 2. Alhamdulillahnya temanku ini gak minta diHias macem2 loooh... Alias katanya.. "yang penting ada Kue Ulang Tahun yang bisa diTiup lilinnya, diPotong and diMakan gituuu"..

Untuk Resep dari Tom Yum Soup ini silahkan klick diSini yaaa....

Bahan :
250 gr udang segar ukuran sedang
75 gr jamur merang, belah dua
CrabStick
Baso Ikan
Baso Udang
250 gr Cumi Segar, cuci bersih & buang tintanya, kerat2 halus
1 Buah Nenas ukuran kecil, potong2 kecil
1 sdm minyak goreng

Bumbu I :
100 gr tomat, iris, buang bijinya
2 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 batang daun ketumbar
1 batang serai, memarkan, iris tipis
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis
1 buah cabe hijau, buang bijinya, iris tipis
500 ml kaldu

Bumbu II :
1 sdm kecap ikan
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm saus sambal (Bisa ditambahkan lagi jika suka sup yang pedas)
½ sdm gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan. Sisihkan kepala dan kulit udang tadi.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan kepala dan kulit udang, tumis hingga merah.
3. Tambahkan bumbu I ke dalam tumisan kepala dan kulit udang tadi. Didihkan dan masak selama 20 menit.
4. Saring ampas kuah udang tadi dan sisakan kaldunya. Kemudian masukkan bumbu II, didihkan selama 5 menit.
5. Setelah itu masukkan jamur dan udang, aduk rata dan masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Salam Maniiisss...

Red Velvet CupCakes

Alhamdulillah... akhirnya kesampaian juga deh bikin Red Velvet beneran, tapi ini versi yang gak pake buah Bit alias pake pewarna makanan and ButterMilk jadi-jadian yaaa.... Secara nyari ButterMilk di Soroako kan gak ketemu gitu loch.. hehehehe..

Oiyaaa... Red Velvet kali ini aku pake versinya Red Velvet by Nigella Bites and sedikit Modifikasi ala IbuMamah yaaa...

Red Velvet Cupcakes
dengan Cream Cheese Frosting

Ingredients

• 2 1/2 cups all-purpose flour (aku pake 300 gr Terigu Segitiga Biru + 30 gr Susu bubuk FullCream + 20 gr Maizena)
• 1 1/2 cups sugar (aku pake Gula Pasir yang diBlender sebentar sebanyak 250 gr)
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon cocoa powder
• 1 1/2 cups vegetable oil (aku pake 354 ml Minyak Sanco)
• 1 cup buttermilk, room temperature (aku pake 250 ml susu UHT + 2 sdm air Jeruk Nipis, aduk dan diamkan sebentar selama 10 mnit hingga mengental)
• 2 large eggs, room temperature
• 2 tablespoons red food coloring (aku pake Pewarna makanan merah tua cap Burung Beo)
• 1 teaspoon white distilled vinegar (aku pake air Jeruk Nipis)
• 1 teaspoon vanilla extract (aku pake Vanilla Essens)
• 1/2 sdt BPDA

 

For the Cream Cheese Frosting:

• 1 pound cream cheese, softened (aku pake 200 gr CreamCheese)
• 2 sticks butter, softened (aku pake 100 ml WhippedCream)
• 1 teaspoon vanilla extract
• 4 cups sifted confectioners' sugar (aku tidak pake)
• Chopped pecans and fresh raspberries or strawberries, for garnish

 

Directions

1. Preheat the oven to 350'F. Line 2 (12-cup) muffin pans with cupcake papers.
2. In a medium mixing bowl, sift together the flour, sugar, baking soda, salt, and cocoa powder.
3. In a large bowl gently beat together the oil, buttermilk, eggs, food coloring, vinegar, and vanilla with a handheld electric mixer.
4. Add the sifted dry ingredients to the wet and mix until smooth and thoroughly combined.
5. Divide the batter evenly among the cupcake tins about 2/3 filled. Bake in oven for about 20 to 22 minutes, turning the pans once, half way through.
6. Test the cupcakes with a toothpick for doneness. Remove from oven and cool completely before frosting.

For the Cream Cheese Frosting:

1. In a large mixing bowl, beat the cream cheese, butter and vanilla together until smooth.
2. Add the sugar and on low speed, beat until incorporated. Increase the speed to high and mix until very light and fluffy.
3. Garnish with chopped pecans and a fresh raspberry or strawberry.

Cook's Note: Frost the cupcakes with a butter knife or pipe it on with a big star tip.

SELAMAT MENCOBA.... *_^

RED VELVET Cake dari DragonFruit ala IbuMamah

Udah lama aku penasaran sekali sama Resep Red Velvet yang sempat berseliweran di milis NCC tercinta beberapa waktu lalu. Tapi karena ada unsur bahan pewarna makanan, aku jadi maju mundur deh untuk mengeksekusi Resep tsb.

But setelah di Inget2 resep butter cake 2 telur dari Ibu Fatmah kan gak terlalu jauh beda tuh dengan resep asli Red Velvet, So.. berhubung waktu kemaren aku kebetulan dapet orderan mini FruitsPie yang pake buah Naga (kebetulan isi buah Naga-nya dapet yang warna Merah) jadi apa salahnya aku utak-atik sedikit deh resep-nya ibu Fatmah Bahalwan...

Karena tidak pake tambahan Bahan pewarna Makanan samasekali, jadi wajar saja kalo warna merah maroon-nya kurang nendang yaaaa.....

Dibawah ini link dari Resep Dasar Butter Cake 2 Telur (Cinnamon Cake) ala Ibu Fatmah B.

http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=25

Sedangkan yang di bawah ini Resep ala IbuMamah dengan sedikit Modifikasi-nya yaaa... 

Bahan:

• 120 gr Butter Wisjman
•  ½ sdt vanili
• 250 gr gula pasir yang aku blender sbentar
• 2 butir telur Besar
•   10 gr Coklat Bubuk
•   20 gr Susu Bubuk FullCream
• 170 gr tepung terigu
•   1 sdt Baking Powder
•  75 ml Yoghurt Plain (Yummy)
•  75 ml Buah Naga yang aku haluskan pake sendok (bukan diBlender yaaa...)

Cara Pembuatannya Sama Persis dengan cara pembuatan Butter Cake 2 Telur yaaa...

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan sebagian Tepung, Coklat Bubuk, & Susu Bubuk, lalu Yoghurt + buah Naga yang sudah dilumatkan secara bergantian, sambil diaduk hingga rata. 
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk 2 buah loyang kotak 24x10 cm, tinggi 4-5 cm).
5. Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk, potong-potong.

Sedangkan loyang yang aku pergunakan tadi sebelumnya diolesi blueband and dialasi kertas roti yaaa.

Texturenya lembuuuut tapi sedikit gampang buyar... But OverAll... rasanya UUUeeeennaaaakkkk... buktinya belom apa-apa 1 loyang cake ini udah langsung ludes dimakan sama keluarga ku tercinta looochh... ^_*

Naaahhh... kalo mau liah resep asli-nya RED VELVET Cake silahkan klik di Blog-nya Joyofbaking.