Chocolate Cupcake HepiKol

Orderan ibu Yetty N - ChocMuffin Cupcake Swirl

Terimakasih banyak ya ibu Yetty N. atas orderannya... ^_^

Penampakan 40 buah ChocMuffin Cupcakes

Selamat menikmati...

Testimoni dari ibu Yetty :
Yetty Nurhayati sama2 dewi makasih yaa...hhmm enyak3 (Sunday at 10:07am)

4 in 1 Figurines fondant on the Choc Muffin Cupcake

Chocolate Cheese Muffin (ChocChiz Muffin) ala IbuMamah

ChocChiz Muffin ini sengaja aku bikin untuk bekal pagi Tara & Iren (anak-anakku tercinta) di Sekolah mereka.
Sebetulnya sih bikin muffin ini udah cukup sering aku bikin loch, tapi berhubung main cemplung-cemplung... jadi suka bingung mau nulis resepnya di Blog ini.

Anyway... mumpung belom lupa apa saja bahan yang aku cemplung'in, berikut resepnya yaaa... #mudah-mudahan nggak ada yang kelewat#... hehehehehehe..

ChocChiz Muffin

by IbuMamah DewiNik

Bahan A

• 200gr Terigu protein sedang
• 30gr Coklat Bubuk Bendico
• 20gr Susu Bubuk Dancow
• 100gr Keju Kraft Parut
• 1 sdt BPDA
• 1/4sdt Soda Kue

Bahan B

• 200gr Blueband
• 100gr DCC Colatta
• 2sdm Susu Kental Manis
• 200gr Gula Pasir halus
• 150ml Susu Ultra Cair
• 2 butir Telur antero

Cara pembuatan

1. Panaskan oven dengan suhu 190'C.
2. Siapkan papercup ke dalam loyang cup yang isi 12 sebanyak 2 buah loyang. Sisihkan.
3. Ayak semua bahan A kedalam wadah, masukkan parutan keju. Aduk rata lalu sisihkan.
4. Cairkan blueband, DCC, skm, dan gula di atas api kecil hingga semua larut. Sisihkan
5. Kocok lepas telur, lalu tuang susu ultra cair, aduk rata menggunakan whisk. Sisihkan.
6. Campur adonan telur kedalam adonan blueband, aduk hingga rata.
7. Tuang perlahan-lahan ke dalam wadah yang berisi ayakan terigu sambil diaduk perlahan menggunakan whisk hingga tercampur rata (ngaduknya jangan kelamaan yaaa... asal rata saja)
8. Tuang ke dalam loyang yang sudah berisi papercup.
9. Panggang selama 20 menit saja. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencoba yaaa...

GreenChiz Blondie CupCake

Cupcake kali ini sengaja aku bikin untuk cemilan sekaligus untuk bekal sekolah anak-anak kyuuu...
Untuk rasa dari cupcake tersebut lumayan manis seperti brownies keju looohh... yaa iyalaaahh, secara kan ada kandungan coklat apple dan keju gitu loch..

Kenapa aku kasih nama GreenChiz Blondie Cupcake, secara kan kalo nggak salah niiihh... kalo brownies yang pake coklat putih kan namanya Blondie.. Sedangkan kalo yang ini karena dapet pengaruh warna hijau dari coklat apel plus ada kandungan bahan kraft parut, trus begitu setelah dipanggang warna hijaunya tetep ada, meski tidak 'menor' gitu. Jadi nggak ada salahnya dwonk aku kasih nama GreenChiz Blondie, maksudnya sih Brownies Putih Keju yang ada semburat Hijau-nya getoooohhh... hehehehehehe...

Anyway berikut resepnya yaaaaa.... Silahkan dipraktekkan yaaaa... ^_^

GreenChiz Blondie Cupcake

by IbuMamah DewiNik

Bahan

• 100 gr Coklat Apel Colatta, tim & sisihkan
• 150 gr Butter salted Orchid
• 200 gr Gula Pasir Halus
• 4 butir Telur Ayam
• 2 sdt Whipping Cream Anchor
• 100 gr Keju Kraft Parut
• 200 gr Terigu protein sedang
• 20 gr Maizena
• 30 gr Susu Bubuk FullCream

Cara pembuatan

1. Tim coklat apel hingga mencair, sisihkan.
2. Panaskan oven dengan suhu 375'F.
3. Kocok butter & gula hingga creamy.
4. Masukkan telur satu persatu diselingi dengan whipping cream hingga telur habis & adonan terkocok rata.
5. Masukkan keju parut & 1/3 coklat apel yang sudah ditim tadi, kocok sebentar hingga tercampur rata. Matikan atau turun speed ke posisi yang paling rendah.
6. Masukkan ayakan terigu, susu bubuk & maizena lalu aduk atau kocok dengan speed paling rendah, sebentar saja hingga adonan tercampur rata.
7. Ambil 3 sdm adonan, lalu campur dengan sisa coklat yang sudah ditim, sisihkan.
8. Tuang adonan putih kehijau-hijauan tadi ke dalam cupcake lalu tuang adonan hijau ke atasnya. Bikin motif dengan menggunakan tusuk gigi.
9. Panggang hingga matang atau selama kurleb + 25 menit.
10. Keluarkan dari oven & siap untuk dihidangkan. Untuk mempermanis penampilan cupcake, hias sesuai selera.

Selamat mencoba yaaa... ^_*

194 pax Snacks Box Orderan ibu Guru Eka P.A (Day 2)

Berikut ini orderan Day 2 dari ibu Eka P.A sebanyak 194 pax. Terimakasih banyak yaaa...

• Sesaat setelah Cupcake selesai & siap untuk dimasukkan ke dalam plastik mika.

• Barisan Cupcake Light Minty Chocolate siap untuk dimasukkan

• Barisan plastik Mika siap untuk diIsikan para "penghuni"

• Jam 7:30 pagi, Barisan Snacks Box yang siap untuk dihekter & diantar. Adapun isinya berupa Panada isi Spicy Tuna & Cupcake Light Minty Chocolate.

30 Mini Fruit Pie & 20 CupCake Chocolate Lemon Orderan ibu Lelly & ibu Yuli

Terimakasih banyak sekali lagi buat ibu Lelly & ibu Yuli buat orderan-nya siang ini yaaa...

20 Mini Fruit Pie for ibu Lelly
10 Mini Fruit Pie for ibu Yuli

10 Chocolate CupCake for ibu Lelly
10 Chocolate CupCake for ibu Yuli

Happy Birthday Princess Iren...

Alhamdulillah... Selesai juga acara tiup lilin di Kelas-nya Iren (putri kedua-ku)

Hanya doa dari IbuMamah & PapaDidi yang bisa kami panjatkan dan ucapkan selalu kepada Allah SWT untuk mengiringi bertambahnya usia mu ya sayang... Smoga Iren nantinya bisa menjadi anak yang semakin sholeh dalam Agama, pintar, barokah dan selalu dalam lindungan Allah SWT. Amiiiiin....

Dibawah ini sebagian cuplikan bingkisan, Cupcakes & Mini FruitPie with Minty vla (tidak sempat terdokumentasikan), untuk dibagikan ke teman2nya Iren yang sempat terdokumentasikan.

Kalo dibawah ini sebagian cuplikan suasana Tiup Lilin di kelas Iren...

Salam Dapur.... ^_^

Chocolate Buttercake Cupcake with ButterCream Deco.

Mumpung masih ada sisa sedikit cupcake chocolate buttercake kemaren,

isenk-isenk aku hias aja ama buttercream + whippy coloured...

Ternyata anak-anak ku pada suka sama penampilan cc ini... katanya cantiiiiikkk.... hehehehehe... Alhamdulillah...

Cantiiiiikkk kaaaannn.... hehehehehehe.... Nah yang dibawah ini foto anak2ku beserta CC cantik tadi yaa... ^_*

• Tara (putri pertama-ku)

• Iren (putri kedua-ku)

ButterCake Chocolate CupCake

Cemilan hari ini, sekaligus untuk bekal sekolah putri2 ku tercinta... Cupcakes dari ButterCake Chocolate.

Teksture dari cupcake ini kalo menurut ku sih seperti Brownies Panggang yang Spongy dan Moist (lembut, empuk dan lembab) looohhh... dan yang jelas Nyoklaaatsss... hehehehehe...

Oiya resepnya itu hasil sedikit Modifikasi dari Resep ButterCake Dasar 8 Telur ala ibu Fatmah Bahalwan.

Bahan :

‎4 butir Telur Ayam
125 gr Butter Wisjman
125 gr Gula pasir (Gulaku)
80 gr Terigu protein sedang
20 gr Coklat Bubuk (Toffieco)
15 gr Susu Bubuk FullCream
10 gr Maizena
1/2 sdt BP

70 gr DCC/WCC rasa lemon lebih nendang (tim hingga meleleh)

Meises secukupnya untuk Filling

 

Cara :

1. Kocok butter & gula sampai gula larut dan benar2 bertekstur ringan.
2. Masukkan telur satu persatu sambil trus dikocok sama mixer.
3. Masukkan ayakan bahan kering (terigu, maizena & susu bubuk).
4. Terakhir masukin coklat yg sudah ditim.
5. Tuang ke dalam loyang cupcake/muffin yang sudah diberi papercup/cupcase, hingga setengah tinggi cupcase lalu beri sedikit taburan meises, lalu tuang kembali adonan diatasnya.
6. Oven (Kukus) hingga matang dengan suhu 200'C

  

Chocolate Fondants

Naaaahhhh.... ini dia salah satu cemilan hari ini yang bikin keluarga ku tercinta pada mabuk kepayang... Coklat gitu loch.. hehehhehehe... ^_* 

Anyway, resep yang kali ini aku praktekkan itu dari coretan-coretan hasil nonton acara-nya Om Curtis Stone "Take Home Chef" TLC (cieee... cieee... serasa kenal deh manggil-manggil Oom...).

Ternyata setelah googling di internet, ada loh resep-nya... Kalo penasaran silahkan klik aja link-nya di Take Home Chef, Episode 21: Carolyn's Menu yaaa...

Oiya ... aku cuman praktekkin 1/2 resep aja loh... Trus yang perlu diIngat, hati-hati sama timing saat pemanggangan-nya yaaa... Soalnya sangat-sangat tricky gitu deh. Maksudnya sih supaya tetep dapet Lelehan Coklat yang maknyuuuusss... Trus Kondisi Cake-nya tetap Matang sempurna gituh..

Photo yang ini diambil pada saat Proses pen-Dusting-an (pelapisan bubuk coklat)

Siap-siap ketagihan berats sama cemilan yang satu ini ya Temanssss.... ^_*

Take Home Chef, Episode 21: Carolyn's Menu

INGREDIENTS

1 tablespoon/15 g plus 2 sticks (1 cup)/226 g unsalted butter

Unsweetened cocoa powder, for dusting

8 ounces/210 g dark chocolate (70% cocoa solids), chopped

4 large free-range eggs

4 large free-range egg yolks

2/3 cup/135 g sugar

1/3 cup/50 g all purpose flour, sifted

1 cup/240 ml whipping cream

8 ounces/225 g dark chocolate (70% cocoa solids), chopped

Vanilla ice cream, to serve

PREPARATION:

1. Preheat the oven to 400°F/200C.  Coat six 3-inch-/8-cm-deep x 2 1/2-inch-/6-cm-wide molds or six ¾- cup/180-ml, ovenproof custard cups with 1 tablespoon/15 g of butter.  Dust the molds with cocoa powder, rolling each mold around to cover the sides and bottoms well and tapping out any excess cocoa.
2. Stir the chocolate and remaining 2 sticks/226 g of butter in a heavy medium saucepan over a low heat until smooth. Using an electric mixer, beat the eggs, egg yolks and sugar in a large bowl until pale and doubled in volume; this will take about 3 to 5 minutes. Fold in the melted chocolate mixture.  Add the flour and whisk until smooth. Pour into the prepared molds, dividing equally.
3. Bake for 8 to 10 minutes, or until slightly puffed and just set around the sides (a toothpick inserted into the center of the cakes should come out with batter attached). Let the fondants rest for 3 to 4 minutes.
4. Meanwhile, bring the cream just to a simmer in a heavy medium saucepan over medium heat.  Turn off the heat and add the chocolate.  Stir constantly until melted and smooth.
5. Place a plate over each fondant. Holding the plate and mold together, invert the fondants onto the plates, giving a sharp little shake to loosen.  The fondants will slide out onto the plates.  Spoon the chocolate sauce over the fondants and serve with vanilla ice cream.

Chocolaaaaaatttttssss.....

Muffin ChoChips KisDan ala IbuMamah

Cemilan buat hari ini cukup Muffin ChocoChips Kismis dengan rasa Pandan dan Vanilla..
Resepnya hasil utak-atik sdikit dari resep Not So Red Velvet.

Pada resep kali ini aku tidak menggunakan pewarna merah dan coklat bubuk, melainkan mengganti Coklat bubuk dengan terigu protein sedang DAN pewarna merah dengan Pasta Pandan.

Teruuusss... Adonan yang sudah jadi tadi aku bagi dua. Satu bagian yang pertama aku beri tambahan Vanilla bean dan sisa adonan yang lain aku beri 1 sdm Pasta Pandan.

Selamat Mencoba yaaa... ^_^

Red Velvet CupCakes

Alhamdulillah... akhirnya kesampaian juga deh bikin Red Velvet beneran, tapi ini versi yang gak pake buah Bit alias pake pewarna makanan and ButterMilk jadi-jadian yaaa.... Secara nyari ButterMilk di Soroako kan gak ketemu gitu loch.. hehehehe..

Oiyaaa... Red Velvet kali ini aku pake versinya Red Velvet by Nigella Bites and sedikit Modifikasi ala IbuMamah yaaa...

Red Velvet Cupcakes
dengan Cream Cheese Frosting

Ingredients

• 2 1/2 cups all-purpose flour (aku pake 300 gr Terigu Segitiga Biru + 30 gr Susu bubuk FullCream + 20 gr Maizena)
• 1 1/2 cups sugar (aku pake Gula Pasir yang diBlender sebentar sebanyak 250 gr)
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon cocoa powder
• 1 1/2 cups vegetable oil (aku pake 354 ml Minyak Sanco)
• 1 cup buttermilk, room temperature (aku pake 250 ml susu UHT + 2 sdm air Jeruk Nipis, aduk dan diamkan sebentar selama 10 mnit hingga mengental)
• 2 large eggs, room temperature
• 2 tablespoons red food coloring (aku pake Pewarna makanan merah tua cap Burung Beo)
• 1 teaspoon white distilled vinegar (aku pake air Jeruk Nipis)
• 1 teaspoon vanilla extract (aku pake Vanilla Essens)
• 1/2 sdt BPDA

 

For the Cream Cheese Frosting:

• 1 pound cream cheese, softened (aku pake 200 gr CreamCheese)
• 2 sticks butter, softened (aku pake 100 ml WhippedCream)
• 1 teaspoon vanilla extract
• 4 cups sifted confectioners' sugar (aku tidak pake)
• Chopped pecans and fresh raspberries or strawberries, for garnish

 

Directions

1. Preheat the oven to 350'F. Line 2 (12-cup) muffin pans with cupcake papers.
2. In a medium mixing bowl, sift together the flour, sugar, baking soda, salt, and cocoa powder.
3. In a large bowl gently beat together the oil, buttermilk, eggs, food coloring, vinegar, and vanilla with a handheld electric mixer.
4. Add the sifted dry ingredients to the wet and mix until smooth and thoroughly combined.
5. Divide the batter evenly among the cupcake tins about 2/3 filled. Bake in oven for about 20 to 22 minutes, turning the pans once, half way through.
6. Test the cupcakes with a toothpick for doneness. Remove from oven and cool completely before frosting.

For the Cream Cheese Frosting:

1. In a large mixing bowl, beat the cream cheese, butter and vanilla together until smooth.
2. Add the sugar and on low speed, beat until incorporated. Increase the speed to high and mix until very light and fluffy.
3. Garnish with chopped pecans and a fresh raspberry or strawberry.

Cook's Note: Frost the cupcakes with a butter knife or pipe it on with a big star tip.

SELAMAT MENCOBA.... *_^