Kue SERABI saos Kinca Santan

 

Menu berbuka di hari kedua Ramadhan tahun ini salah satunya Kue Serabi yang disiram dengan campuran santan & kinca (gula merah cair).

 

 

Cara bikin kue Serabi ini sangat gampang loh apalagi bahan2nya nggak terlalu sulit kok didapat. Snack traditional ini lumayan sering aku bikin untuk cemilan di sore hari..

 

Di bawah ini Resep tsb yaaa...

• 1 butir Telur Ayam
• 50 gr Gula Pasir
• 75 gr Terigu Protein sedang (Segitiga Biru)
• Secuil Garam halus
• 1/2 sdt Ragi instant
• 120 ml Santan Kental (aku biasanya pake Santan Kara 100ml yg dilarutin air 20ml)
• 1/4 sdt Essens Vanili
• 1 sdm Butter dicairkan
• Pasta Pandan secukupnya.

 

Cara :

1. Campur terigu, garam, ragi aduk rata. Sisihkan
2. Kocok telur dan gula menggunakan whisk, hingga gula larut.
3. Masukkan campuran terigu kedalam adonan telur, lalu kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan 50 ml Santan & essens vanila kedalam adonan, aduk rata. Sisihkan
5. Campur sisa santan dengan butter cair, lalu aduk rata.
6. Masukkan sisa santan yg sudah dicampur dengan butter cair kedalam adonan, lalu aduk2 hingga semua tercampur rata. Tutup wadah dengan plastic wrap dan biarkan slama 1 jam.
7. Panaskan cetakan Serabi/Carabikang, olesi tipis saja dengan mentega atau sepotong daging kelapa.
8. Sambil menunggu cetakan panas. Bagi dua adonan lalu salah satu adonan diberi pasta Pandan atau perasa lainnya. Aduk2 sebentar hingga rata.
9. Tuang adonan kedalam cetakan mengunakan api kecil. Tunggu sebentar hingga adonan keliatan bolong2 lalu tutup cetakan dan biarkan matang sempurna.
10. Siram kue SERABI dengan saos santan dan gula merah.

 

Bahan Saos Santan dan Kinca (gula merah)

• 200 ml santan kara
• Gula merah secukupnya
• 2 lbr Daun Pandan
• Secubit Garam halus

 

Cara :

1. Masak Santan, gula merah, daun pandan dan garam dengan api sedang hingga gula larut. Sajikan dengan Kue Serabi yg sudah matang.