Gado-Gado ala IbuMamah

Ini salah satu menu siang ini yaaa... Mudah-mudahan bisa jadi inspirasi teman-teman tercinta... ^_*

Bahan

• 100 grm Kangkung, direbus
• 100 grm Bayam, direbus
• 100 grm Kol, iris-iris lalu direbus
• 1/2 buah Labu Siam, kupas, potong bentuk balok lalu direbus
• 2 buah Wortel ukuran besar, kupas, potong bentuk balok lalu direbus
• Kacang Panjang, potong-potong lalu direbus
• 100 grm Touge, diseduh

Pelengkap

• Tahu & Kentang, digoreng lalu potong-potong
• Emping goreng / Kerupuk putih
• Bawang goreng
• Nasi Hangat / Lontong

Bahan Bumbu

• 1 buah Cabai Merah, buang biji-nya
• 2 siung Bawang putih
• 1/2 sdt Terasi yang sudah dibakar/goreng terlebih dahulu
• 100 grm Kacang Mede goreng, haluskan
•   50 grm Kacang Tanah goreng, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula Merah, disisir secukupnya
• Air Asam Jawa secukupnya
• Air Matang secukupnya

Cara Pembuatan

1. Haluskan cabai dan bawang putih (pakai ulekan atau blender), masukkan terasi, garam, gula merah dan Kacang Mede + Kacang Tanah yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan air asam dan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Campur/tuang kedalam bahan sayuran, tahu dan kentang. Aduk hingga tercampur rata
4. Hidangkan bersama taburan bawang goreng, Emping dan Nasi Hangat.

Untuk 2-3 porsi

  



Selamat Mencoba... ^_^