Boiled Egg (Telur Rebus)

Utuk memasak telur rebus itu sangatlah mudah loh. Yang kita hanya perlukan adalah memastikan jenis telur rebus apa yang diinginkan.

Kalo di keluarga saya sih... terutama Iren (anak kedua), sangat memfavoritkan telur yang meleleh tengahnya a.k.a telur setengah matang  

Berikut ini jenis-jenis atau tingkat kematangan telur rebus :

1. Hard boiled (telur rebus matang) - telur yang direbus selama kurang lebih 12 menit, kuning telurnya padat sempurna.
2. Soft boiled (setengah matang) - telur yang hanya memerlukan waktu 5 menit untuk merebusnya, kuning telurnya masih encer.
3. Medium boiled (telur rebus sedang) - telur yang direbus pas 7 menit, kuning telurnya tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat.

Hard boiled.

Telur yang dimasak dengan teknik ini akan menghasilkan hasil terbaik apabila telur yang direbus telah berumur beberapa hari. Telur akan mudah dikupas. Rebus dengan air dingin, tambahkan cuka sebanyak satu sendok makan dan 1/2 sendok teh garam untuk menambah rasa dan menjaga agar putih telur tidak rusak. Gunakan api besar, dan masukkan telur. Sebelum mendidih, kecilkan api selama beberapa detik. Rebus selama maksimal 12 menit.

Soft boiled.

Telur yang dimasak dengan cara ini kuning telurnya akan cair seperti susu kental. Merebusnya butuh waktu tak lebih dari 5 menit. Jika suka, tambahkan garam dan cuka. Setelah 5 menit, tiriskan airnya. Siram telur-telur tersebut dengan air dingin selama 30-60 detik. Kalau mau lebih sederhana, cukup siram telur dengan air mendidih sekitar beberapa menit.

Medium boiled.

Teknik masak telur seperti ini akan membuat kuning telur tidak seencer soft boiled dan tidak sepadat hard boiled. Cara membuatnya tidak sulit. Cukup masukkan beberapa butir telur ke dalam panci yang berisi air mendidih. Sebaiknya, rebus telur maksimal 8 butir dalam satu panci sedang. Rebus telur-telur selama 7 menit, lalu rendam di dalam wadah berisi air es. Cobalah untuk mengupasnya, jika masih sulit dikupas, rendam kembali telur dalam air es.

Selamat merebus Telur yaaa... ^_*

Jual Aneka Coklat DELFI & Kacang Mete

• Dalam kemasan 150gr

• Dalam kemasan 1 kg & 500grm

Delfi ChicChoc (dengan isi Biskuit)

Delfi MaltCruch (dengan isi Biskuit & Caramel)

Delfi Pops Cookies (Coklat Putih berlapis Coklat dan berisi biskuit Oreo)

Delfi Take It (berisi Wafer)

Delfi Treasures Almond (Coklat Susu berisi potongan kacang Almond)

Delfi Treasures Cream and Cookies (Coklat Putih berisi potongan biskuit Oreo)

Dalam tabung 100 grm (bisa 1 jenis Treasures ATAU dicampur)

• Aneka permen coklat CHACHA

Delfi Chacha Peanut (permen coklat warna-warni berisi Coklat & Kacang Tanah)

Delfi Chacha Crispy (permen coklat warna-warni berisi Coklat dan bertekstur garing/renyah)

Delfi Chacha Milk (permen coklat warna-warni dengan isi Coklat Susu dan berbentuk bundar pipih/gepeng)

Coklat DELFI : (untuk Price List secara detail, silahkan hubungi kami via Email atau Facebook)

• Tabung 150grm : Rp. 30.000,- (termasuk Ongkir) - minimal order 7 tabung.
• Tabung 265grm : Rp. 48.000,- (termasuk Ongkir) - minimal order 4 tabung.
• Parcel isi 3 tabung @150grm (bisa milih jenis) : Rp. 86.000,- (termasuk Ongkir) - minimal order 3 paket parcel.
• Parcel isi 3 tabung @265grm (bisa milih jenis) : Rp. 107.000,- (termasuk Ongkir) - minimal order 2 paket parcel.

Area : JABODETABEK

• Dalam kemasan 1 kg & 500grm

Kacang Mete berbalur Tepung :

• Tabung 140grm : Rp. 27.000,- (termasuk Ongkir) - minimal order 7 tabung.
• 1 kg : Rp.115.000,- Kacang Mete all variants (minimal 2kg). Belom termasuk Ongkir
• 500grm : Rp.59.500,- Kacang Mete all variants (minimal 2kg). Belom termasuk Ongkir.

Area : JABODETABEK

Kolak Peuyeum Singkong, Caruluk & Pisang Oli

Postingan Kali ini merupakan postingan masih dalam rangka event NCC-CW Ramadhan & Lebaran.

Menu yang satu ini sangat sederhana dan lumayan sering disajikan pada saat berbuka puasa di bulan Ramadhan.
Yup, apalagi kalau bukan menu Kolak...

Nah kolak yang satu ini merupakan salah satu favoritnya papap-ku loh, Kolak Peuyeum Singkong dengan campuran Pisang Oli & Kolang-kaling.
Pokoknya yang namanya menu kolak, apapun itu, sangat kami nantikan begitu Ramadhan tiba. Sensasinya itu loh, beda banget kalo dinikmati di luar bulan Ramadhan #lebay

Berikut ini resepnya Dewi tuliskan yaa, smoga bermanfaat... ;)

KOLAK PEUYEUM SINGKONG, PISANG & CARULUK
by : DewiNik

Bahan :

• 6 buah Pisang Oli/Uli - potong 4 menyerong
• 2 buah Peuyeum Singkong - potong sesuai selera
• Kolang-kaling secukupnya
• 1 liter Santan (dari 1 butir kelapa)
• 500 gr Gula Merah/Gula Aren
• 1/2 sdt Garam Halus
• 200 ml Air putih
• 2 s/d 3 Daun Pandan

Cara :

1. Rebus gula merah + air putih, hingga mendidih dan gula larut. Saring.
2. Masak kembali rebusan gula merah tadi hingga mendidih kecil. Lalu masukkan air santan, daun pandan dan kolang-kaling. Biarkan hingga mendidih kembali, sambil sesekali diaduk agar santannya tidak pecah.
3. Masukkan peuyeum singkong, pisang, dan garam. Kecilkan apinya sekecil-kecilnya dan biarkan hingga mendidih kembali, sambil sesekali diaduk pelan yaa.
4. Jika sudah mendidih, segera matikan apinya.
5. Pindahkan ke dalam Mangkok saji dan siap untuk dihidangkan hangat-hangat.

Selamat Mencoba

Caruluk Beureum (Kolang-Kaling Merah)

Akhirnya Dewi punya kesempatan buat ikutan event NCC Culinary Weeks kali ini deh, alhamdulillah.

Tapi sebenernya Dewi bingung juga mau mengelompokkan ke bagian mana menu Caruluk alias kolang-kaling ini. Soalnya dari waktu Dewi kecil dulu tuh, menu yang satu ini sering banget disajikan pada saat berbuka puasa dan juga pada saat Lebaran Idul Fitri maupun Idul Adha. #nyengirsambilmengernyitkandahikebingungan

Anyway, berikut ini Dewi tuliskan resep dan cara pembuatannya yaa (smoga bermanfaat)

Caruluk Beureum (Kolang-kaling Merah)

Bahan :

• 1 kg Kolang-kaling
• Gula Pasir secukupnya
• Secubit Garam halus
• 1 kaleng Air Soda berwarna Merah (Fanta Merah) atau Sirop Merah
• Air cucian Beras untuk merendam Kolang-kaling

Cara :

1. Cuci & bilas sebentar kolang-kaling yang baru kita beli dari PasTrad atau Supermarket. Tiriskan.
2. Rendam dalam air Beras semalaman, lalu cuci dan bilas kembali. Tiriskan. Bila masih terasa aroma asam pada kolang-kaling, ulangi kembali proses perendaman hingga aroma dan rasa asam/kecut pada kolang-kaling menghilang (biasanya pada umumnya kolang-kaling dari PasTrad atau Supermarket itu beraroma dan berasa asam, karena para penjual biasanya merendam kolang-kaling tsb dalam air yang telah diberi perasan air jeruk nipis agar awet).
3. Setelah aroma kolang-kaling tsb telah menjadi tawar, berarti proses perendaman sudah selesai... biasanya sih makan waktu hingga 3 hari 3 malam loch... Tapi tergantung kolang-kaling-nya itu ketang... ^_^
4. Kolang-kaling yang sudah tawar tadi, kita siram dengan air mendidih, saring & tiriskan.
5. Rebus kolang-kaling tsb dengan Air Soda (Fanta) atau Sirop Merah, gula pasir dan garam. Gunakan api kecil saja, sambil sesekali diaduk. Biarkan hingga mendidih dan airnya menyusut. Matikan apinya.
6. Angkat dan biarkan hingga suam kuku, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga dingin.
7. Siap untuk disajikan.

Selamat mencoba... ^_^

Banana Jelly Pudding

Mewarnai Jelly menggunakan kuas kecil itu, ternyata mengasyikkan sekali loh ..

Jelly Pudding Pisang

by Ibumamah DewiNik

Bahan :

• 1000 ml Susu Cair 
• 800 ml Air putih 
• 300 grm Gula 
• 1/2 sdt Garam 
• 7 grm Bubuk Agar² Swallow 
• 10 grm Bubuk Jelly Swallow 
• 1 sdm Pasta Pisang atau Pewarna Kuning 
• Sedikit Pewarna Oranye 

Olesan :

• Pasta Pandan 
• Pasta Black Forest
• Air matang secukupnya, untuk mencuci JelPud yang telah dikuas/diolesi dengan pewarna.

Cara :

1. Masak seperti membuat pudding susu, lalu masukkan pewarna makanan.
2. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan hingga mengeras.
3. Keluarkan dari cetakan.
4. Oleskan (menggunakan kuas kecil) pada bagian ujung JelPud dengan campuran pasta pandan & pasta black forest.
5. Oleskan tipiiiiss seluruh/sebagian badan JelPud dengan pasta pandan, hingga menyerupai kulit pisang.
6. Setelah semua JelPud diwarnai, bilas/cuci dengan air matang hingga tetesannya bening. 
7. Tiriskan & masukkan ke dalam kulkas.
8. Siap disantap dingin² dengan siraman vla ataupun tanpa siraman vla.

Selamat mencoba 

Jelly Art Flowers

Berikut ini resep Jelly Art Pudding yang Dewi praktekkan.

Bahan I :

• 1200 ml air
• 2 bks jelly bubuk
• 150 grm gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk (aku skip)

Bahan II (ornamen putik, bunga & daun) :

• 400 ml air
• 200 ml susu cair
• 3/4 sdt jelly bubuk
• 3/4 sdt agar-agar bubuk
• 75 grm gula pasir
• Pewarna makanan secukupnya

Bahan III (untuk lapisan alas setelah semua buanga terbentuk) :

• 800 ml susu uht
• 1/2 bks agar-agar bubuk
• 1 sdt jelly bubuk
• 150 grm gula pasir
• 1/8 sdt garam

Cara membuat :

1. Puding I : campur air, jelly bubuk, gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang dalam mangkok bening atau wadah plastik tahan tahan panas yang berbentuk setengah lingkaran atau bentuk lainnya. Sisihkan dan biarkan mengeras di suhu ruangan.
2. Puding II : campur susu uht, agar2 bubuk, jelly bubuk dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Bagi menjadi beberapa bagian. Lalu tambahkan pewarna yg berbeda pada masing-masing bagian. PUTIK, KELOPAK BUNGA & DAUN.
3. Siapkan alat suntik. Lalu isi dengan adonan untuk putik, dan suntikkan ke dalam mangkok puding yang telah membeku, bentuk seperti putik bunga. 
4. Isi suntikan dengan warna yang lainnya dan suntikkan ke dalam mangkok pudding untuk membentuk kelopak bunga. 
5. Isi kembali suntikan dengan warna hijau, semprot membentuk dedaunan. Bersihkan puding dari sisa-sisa suntikkan, Sisihkan.
6. Puding III : campur susu, agar2 bubuk, jelly bubuk, gula dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Tuang diatas puding dan biarkan hingga setegah set di suhu ruangan.
7. Lalu masukkan dalam lemari es sebelum disajikan. 

Berikut  ini salah satu link youtube-nya yaa.. : http://www.youtube.com/watch?v=j2XsMmg99Q0

Note :
# Siapkan panci kecil berisi air mendidih untuk menghangatkan adonan puding yang telah diwarna dalam mangkok. Supaya adonan yang dipakai untuk menyuntik tidak keburu kental.
# Untuk putik, ambil adonan sedikit saja. Sisanya untuk kelopak bunga dan dedaunan.
# Paling tidak siapkan minimal 2 alat suntikan dan jarum untuk memudahkan penyemprot adonan.
# Usahakan konsistensi cairan yang akan disuntikkannya jangan terlalu panas in shaa Allah bakalan bagus hasil akhirnya
# Untuk membuat gradasi warna, suntikkan terlebih dahulu 1 kelopak bunga dengan cairan adonan yang berwarna tua, menyusul cairan adonan yang berwarna muda secara acak. Lalu lakukan hal yang sama untuk kelopak-kelopak selanjutnya hingga terbentuk bunga yang sempurna.
# Selalu lap menggunakan tisue atau serbet bersih setelah menyemprotkan adonan.

Black Noodle

Black Noodle atau Mie berwarna hitam yang terbuat dari tinta cumi-cumi ini ternyata tidak berbau amis sama sekali loh...

Cara pembuatannya pun sangat mudah sekali, dan sudah pasti sehat ;)

Apalagi kalo makannya dengan siraman (topping) seafood ....hhhhmmmm
Berikut ini Dewi tuliskan resepnya yaa, silahkan disimak dan dipraktekkan ;)

Black Noodle a.k.a Mie Hitam dari Tinta Cumi

Bahan :

• 250 gr Terigu protein tinggi
• 1 sdm Maizena
• Tinta dari 1/2 kg Cumi-cumi 
• 50 ml air putih
• 1 btr Telur Ayam 
• 3 s/d 5 sdm Minyak Goreng 

Cara : 

1. Di dalam wadah, campurkan tinta cumi-cumi dengan air, minyak dan telur. Lalu aduk menggunakan garpu hingga tercampur rata. Sisihkan.

2. Di dalam wadah yang lain, masukkan terigu, maizena, dan garam. Lalu aduk rata.
3. Masukan adonan tinta cumi-cumi tadi, sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan sampe kalis. (see picture below)

4. Siap untuk digiling dan dicetak menggunakan penggilingan mie, mulai dari nomor yang terkecil hingga nomor yang terbesar.

5. Kemudian potong-potong lembaran tadi sesuai selara dan giling sesuai besar kecilnya ukuran mie yang diinginkan. (see picture below)

6. Gulungan mie siap untuk direbus. (see picture below)
7. Dan sajikan dengan siraman topping sesuai selera. Atau dimasak layaknya mie goreng.

Selamat mencoba yaaa... ;)

Roti Sobek Smoked Beef bertabur dry Oregano Leaf - No Knead Bread

Bahan :

• 100 ml air hangat.
• 140 ml susu tawar hangat (susu cap beruang direbus sebentar beserta kalengnya, atau UHT dipanaskan sebentar saja jangan sampe mendidih)
• 2 kuning telur
• 80 gram unsalted butter, lembutkan dengan menggunakan garpu.
• 100 gram gula pasir halus. (Bisa dikurangi hingga 75 gr yaa)
• secubit garam halus
• 500 gram tepung terigu protein sedang (atau campuran sedang & tinggi, atau tinggi saja, atau tepung gandum saja, atau kombinasi)
• 2.5 sdt Fermipan (ragi instant)
• 1/4 sdt vanilli bubuk (OPTIONAL)

Cara Pembuatannya :

1. Siapkan gelas lalu campur ragi dengan air hangat tambahkan 1/4 sdt gula. Aduk hingga ragi larut, kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Siapkan wadah besar, masukkan dan campur garam, terigu, gula, telur, butter, susu.
3. Lalu masukkan cairan ragi yang sudah dicampur air tadi. Aduk adonan tersebut menggunakan sendok kayu sampai tepung menjadi adonan yang lembut, (JANGAN DIULENI). 
4. Diamkan dan tutup mangkok dengan plastik atau kain lembab selama 1 Jam.
5. Setelah1 jam berlalu, kempiskan adonan dan istirahatkan kembali selama 5 menit.
6. Setelah 5 menit berlalu, adonan siap dipergunakan.
7. Beri isi ke dalam adaonan roti tersebut dan bentuk sesuka hati. 
8. Siap untuk langsung dipanggang dengan suhu oven 180 s/d 190 derajat C selama kurleb 12 menit.

NOTE :

• Adonan roti ini bisa untuk roti manis yang digoreng, dipanggang, maupun dikukus.
• Untuk yang mau dipanggang sebaiknya di kasih olesan berikut sebelum dipanggang dengan campuran 1 telur kocok dengan 1 sdm susu.
• Setelah dipanggang, sebaiknya diberi olesan butter leleh.
• Untuk menggulung supaya gulungan tidak mudah lepas pakailah olesan icing karena roti akan lengket dengan gula halus. (Icing: 3 sdm gula halus + 3 sdm madu + 3 sdm butter leleh) Campurkan gula halus dengan madu, jika sudah tercampur masukkan butter aduk aduk sampai rata.
• Untuk memipihkan adonan supaya rolling pin tidak lengket gunakan clingwrap diatas adonan.

Selamat mencoba ;)

IDFB Special Challenge : Show Your Kitchen with Mr. Muscle

Kali ini IDFB (Indonesian Food Blogger) bekerja sama dengan Sajian Sedap dan Mr. Muscle, mengadakan challenge yang lain dari biasanya. Anda tidak ditantang untuk memasak, tapi ditantang untuk memperlihatkan tempat dimana anda biasa memasak. Yaaa... dapur !!

Alhamdulillah pada event tersebut, yang deselenggarakan pada 1 November- 15 Desember 2013 kemaren, diberi rezeki untuk mendapatkan posisi ke 3 diantara sesama member IDFB, dan menempati posisi ke 2 untuk kategori Foto Terbaik. #senaaaaangnyaaa...

# kondisi dapur/kompor SEBELUM dibersihkan dengan menggunakan Mr. Muscle

# kondisi dapur/kompor saat PROSES dibersihkan dengan menggunakan Mr. Muscle

# kondisi dapur/kompor SETELAH dibersihkan dengan menggunakan Mr. Muscle

Bersih dan Kinclong kaaannn.... ;)

FanPage on Facebook
Website