Kolang-Kaling Pelangi ala IbuMamah DewiNik

Bahan :

• 1 kg Kolang-kaling
• Gula Pasir secukupnya
• 4 kaleng Air Soda berwarna : (Fanta Merah untuk warna Merah, Fanta Hijau FruitPunch untuk warna Hijau, Fanta Orange untuk warna Kuning, Pepsi Blue untuk warna Biru)
• Air cucian Beras untuk merendam Kolang-kaling

Cara :

1. Cuci & bilas sebentar kolang-kaling yang baru kita beli dari PasTrad. Tiriskan.
2. Rendam dalam air Beras semalaman, lalu cuci dan bilas kembali. Tiriskan. Bila masih terasa aroma asam pada kolang-kaling, ulangi kembali proses perendaman hingga aroma dan rasa asam/kecut pada kolang-kaling menghilang (biasanya pada umumnya kolang-kaling dari PasTrad itu beraroma dan berasa asam, karena para penjual biasanya merendam kolang-kaling tsb dalam air yang telah diberi perasan air jeruk nipis).
3. Setelah aroma kolang-kaling tsb telah menjadi tawar, berarti proses perendaman sudah selesai... biasanya sih makan waktu hingga 3 hari 3 malam loch... Tapi tergantung kolang-kaling-nya itu ketang... ^_^
4. Kolang-kaling yang sudah tawar tadi, kita siram dengan air mendidih, saring & tiriskan.
5. Bagi sama rata kolang-kaling sesuai warna yang kita inginkan.
6. Rebus kolang-kaling tsb dengan sdikit Air Soda (Fanta) Merah dan gula pasir sesuai selera. Gunakan api kecil saja, dan biarkan hingga mendidih. Matikan apinya.
7. Angkat dan pindahkan kedalam wadah bersih. Sisihkan dan biarkan hingga suam kuku, and lihatlah perubahan warna yang terjadi pada kolang-kaling tsb.
8. Lanjutkan proses pematangan pada kolang-kaling yang lain-nya yaaa...

NB:
Kolang-kaling Merah = air soda merah + gula pasir
Kolang-kaling Jingga/Orange = air soda merah + air soda kuning + gula pasir
Kolang-Kaling Kuning = air soda rasa jeruk + gula pasir
Kolang-kaling Hijau = air soda hijau (fanta fruitpunch) + gula pasir
Kolang-kaling Biru = air soda biru (pepsi blue) + gula pasir
Kolang-kaling Ungu = air soda merah + air soda biru + gula pasir

Selamat mencoba... ^_^