Red Velvet Birthday Cake orderan ibu Enri Azrul for her daughter "Naura"

Makasih ya bu Enri buat pesanan Birthday Cake nya..
Untuk de' Naura selamt nambah umur ya sayang... Semoga semakin menjadi anak yg soleh, patuh sama mamah papah, sayang kakak dan adik, pintar, dan selalu dalam lindungan Allah SWT. Amiiiin yra...

Enri Azrul Amin...mksh doax..
@mba dewi, tq kuex uenakkh bgt... :) si faika pun mknx nambh2 terus he.he..

April 30 at 1:06pm ·

BaseCake : RedVelvet Cake bersiram Symple Syrup
Filling : Chocolate Ganache (light)
Cover : Whippy + CreamCheese
Decoration : ButterCream Frozen Transf with BCSpecial dengan campuranPasta Strawberry, Pandan, Mocca

Today's Menu

Silahkan diIntip menu hari ini dari DapurSulawesi16...

Selamat makan siang teman-teman.... ^_^

Kolak buah Durian

Ini satu lagi menu cemilan berbahan dasar buah Durian yang legiiiittt....

Kolak Durian

ala IbuMamah DewiNik 

Bahan :

1. 250 gr Buah Durian dengan/tanpa biji (sesuai selera yaaaa...)
2. 100 ml Santan Encer
3. 250 ml Santan Kental
4. Gula Merah secukupnya (bila suka Kolak yang berwarna kecoklatan)
5. Gula Pasir secukupnya
6. Garam secubit saja yaaa (untuk menaikkan rasa dari kuah santan, supaya lebih gurih gitu)
7. 1/2 gelas kecil Susu Segar

Cara :

1. Rebus Durian dengan santan encer, gula merah menggunakan api sedang hingga gula merah larut. Aduk sesekali supaya santan tidak pecah.
2. Masukkan santan kental, gula pasir, dan garam. Kecilkan api lalu biarkan dan aduk sesekali hingga mendidih. Biarkan hingga kuah menyusut sambil sesekali diaduk.
3. Setelah kuah menyusut dan mendidih lepas, masukkan susu segar lalu aduk sebentar hingga mendidih kembali. Matikan api.
4. Siap untuk dihidangkan.

Selamat menikmatiiii..... ^_*

Puding Durian Duo bersiram Vla Durian

Mumpung musin buah Durian masih merajalela nih... sekalian aja bikin cemilan yang berbahan dasar Durian deh...

Sayur Labu Siam dengan Udang dan Kembang Kol berkuah Santan Encer

Ini dia salah satu menu masakan dari DapurSulawesi16 hari ini... Sayur dari parutan Labu Siam dicampur dengan potongan udang jerbung dan kembang kol lalu diberi kuah santan encer... Meski terdengar sangat sederhana, tapi sayur labu siam ini kaya bumbu loooooohhh.... ^_*

Bahan :

• 1 buah Labu Siam, kupas, cuci bersih lalu parut ukuran besar, seduh dengan air panas, saring, sisihkan
• 250 gr Udang Jerbung, kupas kulit, bersihkan, potong-potong, sisihkan
• 250 gr Kembang kol, seduh dengan air panas, saring, potong-potong, sisihkan
• 1/2 lingkarang Bawang Bombang, iris tipis memanjang
• 1/4 Kelapa parut larutkan dengan 300 ml Air, peras, sisihkan
• Lengkuas, memarkan
• Daun Salam
• Daun Jeruk, buang tengahnya
• 1 ruas Jahe, memarkan
• Garam
• Gula
• Merica/Lada
• Tomat Sayur
• Daun Bawang, iris halus

Bumbu yang dihaluskan

• 6 bh Bawang Merah
• 3 bh Bawang Putih
• Kemiri
• secubit Terasi bakar

Cara :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 1 sdm Minyak hingga harum.
2. Masukkan Lengkuas, Daun Salam, Daun Jeruk, Jahe, dan Udang potong. Aduk-aduk dengan api kecil hingga udang berubah warna.
3. Masukkan parutan labu siam, aduk sebentar. Lalu tuang santan, aduk kembali sebentar hingga rata. Biarkan hingga mendidih kecil sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
4. Masukkan potongan kembang kol, tomat sayur dan bawang bombay, aduk kembali dan biarkan hingga mendidih kembali. Matikan api lalu beri Garam, Gula, Merica/Lada sesuai selera.
5. Siap untuk dihidangkan dan disantap dengan Nasi Hangat.

Selamat Makaaann...

Today's Menu : Kwetiau Goreng & Kare Kepiting ala IbuMamah

Melengkapi hari Sabtu ini dengan masakan Kwetiau Goreng yang siap disantap pada siang hari Dan Kare Kepiting pada malam hari.

Penampakan Kwetiau Goreng ala IbuMamah

Resep Kwetiau Goreng

ala IbuMamah DewiNik

Bahan

• 300 gr Kwetiau Basah
• 2 sdm Kecap Manis
• 1 sdt Kecap Asin
• 1 batang Daun Bawang, iris miring
• 1 butir Telur, kocok lepas
• 100 gr Udang kupas kulit, potong-potong
• 50 gr Ayam fillet, potong panjang
• 30 gr Touge
• 4 batang Sawi Hijau, potong-potong
• 5 bh Baso Ikan, iris tipis
• 3/4 sdt Garam halus
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 1 sdt Bubuk Kare
• 50 ml Air
• 2 sdm Minyak umtuk menumis

Bumbu Halus

• 5 btr Bawang Merah
• 3 btr Bawang Putih
• 2 btr Kemiri

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir.
2. Masukkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan touge, sawi hijau dan baso ikan, aduk sampai layu.
3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan bubuk kare. Aduk rata. Masukkan air. Masak sampai meresep dan mendidih.
4. Masukkan Kwetiau dan daun bawang, kecilkan api. Lalu masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan matang.
5. Matikan api dan siap untuk diSajikan.

Kalo penampakan Kare Kepiting-nya silahkan dilihat diposting-an yang sebelumnya yaaa... Maklumlah karena cukup lumayan sering bikin masakan yang satu ini, jadi rada-rada sedikit males buat mendokumentasikannya. Nanti yang ada isi blog aku penuh dengan Kare Kepiting doank doooonk... hehehehehe....

Selamat Makan yaaaa..... ^_*

Soes isi Cream Durian

Mumpung masih musim Durian nih, gak ada salahnya donk kalo bikin cemilan yang ber-Aroma Durian...

Bahan kulit

• 250 ml Air / Susu Segar (UHT)
• 150 gr Butter
• 150 gr Terigu protein sedang
• 1/2 sdt Garam
• 3 - 4 butir Telur

Cara

1. Masak air/susu segar, butter dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk, menggunakan api yang sangat kecil,hingga tercampur rata dan kalis. Matikan api.
3. Sisihkan adonan hingga mencapai suhu ruangan.
4. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga tercampur rata dan mencapai kekentalan yang sempurna. Sebaiknya jangan terlalu adonan jangan terlalu encer supaya bentuknya bisa bagus dan terlihat detailnya.
5. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga/pipping bag. Gunting ujungnya, lalu semprotkan di atas loyang kukis yang sudah diolesi terlebih dahulu dengan margarin tipis.
6. Oven/panggang dengan suhu 200'C selama 15-20 menit, tergantung besar kecilnya diameter Soes tsb.
7. Keluarkan dari oven bila kulit sudah terlihat kokoh dan kuning keEmasan. Sisihkan dan dinginkan suhu ruangan.

Bahan Filling : cream Durian

• 6 biji Daging Durian, buang bijinya dan lumatkan dengan garpu.
• 2 sdm WhippyCream
• 1 sdm Susu Segar (UHT)

Cara : Kocok semua bahan dengan mixer hingga mengental. Jika kurang manis, bisa ditambahkan sedikit SKM. Masukkan kedalam piping bag. Siap untuk digunakan sebagai bahan isian.

Penyelesaian

1. Lubangi kue Soes yang sudah matang tadi dengan sumpit.
2. Semprotkan bahan filling ke dalam kue Soes.
3. Siap untuk disajikan dengan taburan Gula halus bila suka.

Selamat Mencobaaaa....

Today's Menu : Sambal Goreng Teri Tempoyak, Cah Kangkung Terasi & Udang saos Tiram

Menindaklanjuti (haaallllaaaa... bahasanya resmi boooo... hehehehe) Tempoyak yang sudah siap untuk diolah, akhirnya hari ini Menunya pasti ada Sambal goreng Teri Tempoyak duonk... ^_*

Silahkan diNikmati fotonya yaaa....

Mari Makan.... ^_^

Tempoyak

Karena penasaran sekali sama rasa dari Tempoyak yang sudah diolah menjadi Sambal Goreng Teri dan lumayan sering ber-Sliweran foto maupun testimoni teman-teman di milis NCC. Jadi bikin aku semakin penasaran dengan jenis masakan yang satu ini
Alhamdulillah pak Wisnu AM berbaik hati me-share step by step step pembuatan Tempoyak bahkan lengkap dengan foto2nya juga lohhh. Makasih beratsss ya Pak Wisnu

So... Mumpung udah mulai musin Durian, jadi deh aku praktekkin bikin tempoyak ini.
Jujur aja ni yaaa... secara aku tuh belom pernah makan Tempoyak sama sekali, bahkan blom pernah lihat penampakan asli dari Tempoyak tsb. Sempat bikin aku deg-deg'an loh... apakah nanti hasil akhirnya akan sama dengan yang udah di Share sama pak Wisnu... ???

Anyway... berikut penampakan dari Tempoyak yang sudah aku fermentasikan dari tanggal 14 Maret 2011. Konon ciri-ciri Tempoyak yang sudah jadi itu... akan berasa Asam dan aroma Duriannya nyaris hilang.

Sekarang tinggal eksekusi selanjutnya deh... ^_^

Pelas (Pepes) Udang ala IbuMamah

Please enjoy the photos.... Resep menyusul yaaaa.....

• Adonan isi Sebelum dibungkus daun pisang

• Proses pembakaran diatas api menggunakan wajan anti lengket.

• Tampilan setelah Pelas (Pepes) Udang siap untuk disantap.

Selamat makaaaan....

Today's Menu : Rawon ala IbuMamah

Enjoy the potos...

Selamat Makan....

Happy Birthday Princess Iren...

Alhamdulillah... Selesai juga acara tiup lilin di Kelas-nya Iren (putri kedua-ku)

Hanya doa dari IbuMamah & PapaDidi yang bisa kami panjatkan dan ucapkan selalu kepada Allah SWT untuk mengiringi bertambahnya usia mu ya sayang... Smoga Iren nantinya bisa menjadi anak yang semakin sholeh dalam Agama, pintar, barokah dan selalu dalam lindungan Allah SWT. Amiiiiin....

Dibawah ini sebagian cuplikan bingkisan, Cupcakes & Mini FruitPie with Minty vla (tidak sempat terdokumentasikan), untuk dibagikan ke teman2nya Iren yang sempat terdokumentasikan.

Kalo dibawah ini sebagian cuplikan suasana Tiup Lilin di kelas Iren...

Salam Dapur.... ^_^

Step by step CROWN dari Fondant

Cuplikan step by step pembuatan Crown dari Fondant ala IbuMamah